Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Biovegi · 2 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Gà chiên trộn nấm kim châm và rong biển

300g ức gà.
200g nấm kim châm.
50g rong lá.
50g rau húng lủi.
1 thìa cà phê hành tím băm.
1 thìa cà phê tỏi băm.
Thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn để chiên.
Nước trộn: 1 thìa súp tương ớt + 1/2 thìa súp nước mắm + 1/2 thìa súp dầu ăn Neptune 1:1:1 + 1 thìa cà phê nước cốt chanh + 1/2 thìa súp đường.

Cách làm:

Ức gà rửa sạch, để ráo, chặt làm đôi, ướp với hạt nêm, tỏi và hành tím băm, để 10 phút cho thấm, cho gà vào chảo dầu nóng, chiên vàng, lấy ra, để nguội, xé sợi vừa ăn.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, nhúng vào nước sôi, lấy ra, để ráo. Rong lá ngâm mềm, xé miếng vừa ăn. Húng lủi lặt bỏ lá úa và gốc, rửa sạch.
Cho nấm kim châm, rong lá, gà xé vào thố, trộn đều với nước trộn đã pha sẵn.
Xếp ra đĩa, rắc rau thơm lên trên, thưởng thức ngay sẽ ngon hơn.
Mách nhỏ:
Nên ướp gà để qua đêm thì thịt sẽ thơm ngon hơn và không nên ướp đường vì khi chiên sẽ dễ bị cháy. Nước trộn tùy thích có thể thay bằng nước mắm ngọt.

Biovegi · 3 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Thịt heo xào nấm

Nguyên liệu:

350g thịt heo nạc, xắt sợi vừa ăn
dầu ăn
1 củ hành lớn, xắt lát
2 tép tỏi xắt lát nhỏ
1 miếng gừng 2cm, xắt sợi nhỏ
400g nấm ( nấm đông cô, nấm sò ) xắt lát
100g nấm kim châm
Cải thìa xắt vừa ăn
1/3 cup dầu hào
200g cơm
Ngò

Cách làm:

1. Cho thịt heo và 2 thìa nhỏ dầu vào trong tô, trộn đều cho dầu phủ lên thịt. Đun nóng chảo ở lửa lớn
2. Xào thịt trong 2p cho đổi màu, lấy ra chén để riêng
3. Cho dầu vào chảo và xào củ hành, tỏi, gừng 1p. Cho các thứ nấm và 1 ít nước vào chảo, xào 2p cho mềm.
4. Cho phần thịt trở lại chảo, nấm kim châm, cải thìa và dầu hào với nước, nấu chừng 1-2p cho mọi thứ vừa chín tới. Tắt lửa, rắc tiêu, ngò lên trên. Ăn nóng với cơm.

Biovegi · 4 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

CANH NẤM HƯƠNG

Nguyên liệu
8 cái nấm hương
100 g thịt nạc thăn
1 cái lòng trắng trứng gà
1 muỗng cà phê đậu phộng rang giã nát
2 cây hành lá
1 ít Bột nêm, nước mắm, tiêu bột và nước dùng vừa đủ

Cách nấu

Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, bỏ chân, thái dọc.

Thịt lợn nạc thái miếng mỏng, ướp thịt với chút nước mắm; hành lá nhặt rửa sạch, cắt đoạn ngắn.

Cho nước vừa đủ vào nồi đun sôi, thả thịt vào, vặn nhỏ lửa đun vài phút.

Tiếp tục thả nấm hương vào nấu cùng thịt trong 5 phút, sau đó thả lòng trắng trứng vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.

Tắt bếp, cho lạc đã rang chín và hành lá vào, múc canh ra bát và rắt ít tiêu bột lên.

Biovegi · 5 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Lòng gà xào cay

Lòng xào dứa, giá đỗ... đã quá quen thuộc, bạn hãy thử đổi món với lòng gà xào cay với nấm nhé!

Nguyên liệu:
- Nấm hương,
- Mộc nhĩ Ớt đỏ,
- Hạt tiêu, gừng,
- Hành xanh Bột canh,
- Rượu trắng

Thực hiện:
Lòng gà bóp muối, rửa sạch, thái miếng. Cho hết lòng mề gà vào bát ướp với một thìa bột canh và một thìa rượu trắng. Để 15 phút cho ngấm.

Gừng rửa sạch, thái lát, ớt đỏ thái nhỏ, hành xanh cắt khúc. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước cho nở rồi rửa sạch sạn, thái nhỏ bằng miếng mề.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng ba thìa dầu ăn. Cho lòng gà đã ướp vào xào. Lòng gà chín tái thì cho nấm hương, mộc nhĩ, gừng, ớt vào, đảo đều. Nêm bột canh cho vừa miệng. Xào trong hai phút.

Đảo nhẹ tay để gan không bị nát. Cuối cùng trước khi tắt bếp, cho hành xanh cắt khúc vào.

Biovegi · 6 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Bao tử heo xào nấm tỏi

Bao tử heo xào nấm tỏi - món ngon dân dã này dễ dàng cuốn hút người ăn ngay từ miếng nếm đầu tiên bởi mùi thơm quyến rũ quyện cùng vị thơm của tỏi, cái ngọt thanh mát của nấm và vị đậm đà, giòn giòn của bao tử.

Nguyên liệu:
Bao tử heo (dạ dày): 1 cái
Thịt nạc vai: 100g
Nấm rơm trắng: 200g, nấm mèo: 10 tai
Tỏi: 100g
Hành tây: 100g
Củ hành ta: 100g
Hành lá: 50g, nấm mèo: 10 tai
Giấm, bột năng, đường, bột ngọt, tiêu, muối
Kiệu chua: 1 bát nhỏ
Dứa (khóm): 1 quả
Ớt sừng: 2 quả, gừng: 20g
Rau cần tây, rau mùi.

Cách làm:

Bao tử heo làm sạch, luộc chín, cắt đôi rồi xắt ra thành từng miếng to hết chiều dài, chiều ngang độ 4 phân, thái nghiêng dao để miếng bao tử được mỏng vừa ăn.
Thịt vai xắt mỏng.
Tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ
Hành tây lột vỏ, xắt xuôi, gỡ ra từng miếng.
Hành ta lột vỏ, xắt mỏng, giã nhuyễn.
Rau cần tây rửa sạch, xắt khúc 4-5 phân.
Dứa gọt bỏ vỏ, mắt, xắt lát.
Kiệu xắt nhỏ. Hành lá lấy khúc trắng cắt dài 4 phân.
Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, nếu to chẻ làm đôi.
Hoà ½ bát giấm, ½ bát nước lã với 1 muỗng canh bột năng và ½ muỗng cà phê đường cát, khuấy đều cho tan. Tiếp đó, trộn hành ta, gừng và 4-5 tép tỏi giã nhuyễn với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ướp vào bao tử heo và thịt heo khoảng 15 phút cho ngấm.
Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho tiếp tỏi (tép nhỏ để nguyên, tép lớn chẻ đôi) và nấm mèo vào xào, 5 phút sau cho thịt vào xào chung. Khi thịt săn và tỏi chín, cho bao tử, rau cần tây, hành tây, dứa, kiệu, đầu hành lá vào xào luôn, trút chén bột năng hoà giấm đường vào để món ăn có nước sền sệt. Món ăn sôi lại là được, nêm lại gia vị vừa ăn.
Múc ra đĩa sâu, rắc rau mùi, kiệu, ớt, tiêu lên trên, ăn nóng. Có thể chấm thêm xì dầu.

Biovegi · 8 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Canh tôm

Nguyên liệu:

• 300g tôm sú tươi, luộc chín, lột vỏ
• 150g mực tươi, luộc chín, thái thành từng miếng vừa ăn
• 50g lá chanh, 3 quả ớt sừng
• 100g nấm kim châm
• 100g nấm rơm
1 lít nước
• 50g rau mùi
• 50g sả
• 1/2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1/2 củ riềng và 1/2 gói sốt lẩu Thái

Thực hiện:

• Đun 1 lít nước sôi, đập dập sả cho vào. Khoảng 5 phút sau cho riềng, cho lá chanh, nước mắm và sốt lẩu Thái vào.
• Đợi 15 phút sau vớt xác sả, riềng và lá chanh ra. Cho tôm và mực vào. Sau đó cho nấm kim châm và nấm rơm, ớt sừng cắt dọc đôi vào. Đợi nước sôi lên một lượt nữa rồi nhấc xuống.

Biovegi · 9 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Miến xào nấm và hải sản nhé!

Nguyên liệu:

Miến khô 250 gr;

Tôm sú 200 gr;

Mực lá 200 gr;

Nấm hương khô 50 gr;

Tỏi bằm 2 muỗng cà phê;

Hành tây 1 củ;

Cà rốt 1 củ;

Ớt Đà Lạt 1 trái;

Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào; Tương ớt Nhật, tiêu xay.

Cách thực hiện:

Miến ngâm nước cho nở mềm rồi để ráo. Tôm lột vỏ chẻ lưng, lấy bỏ chỉ đen. Mực rửa sạch, xắt miếng vừa ăn khía vảy rồng. Cà rốt, ớt xanh xắt con chì. Hành tây bỏ vỏ, xắt múi cam.

Nấm hương ngâm nước lạnh, cắt bỏ chân, ngâm mềm rồi xào qua trước với gia vị, bột nêm và dầu hào. Đun một chút nước sôi, trụng sơ tôm, mực, và cà rốt cho hơi chín. Vớt rất cả ra để ráo.

Phi thơm tỏi rồi cho hành tây, ớt, tôm mực, cà rốt vào xào, nêm bột nêm, dầu hào, tương ớt Nhật, tiêu xay. Cho nấm hương và miến vào xào nhanh tay cho thấm gia vị. Bày miến ra đĩa, ăn với nước tương

Biovegi · 10 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Thòm thèm chả nấm xốt chua ngọt

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ xay: 150g; Nấm đùi gà: 1/2 cây; Nấm linh chi: 1/2 gói; Ớt chuông đỏ: 1/3 trái; Hành tây: 1/2 củ nhỏ; Nước dùng: 1/2 chén; Lòng đỏ trứng: 1 cái; Hành lá: 2 cây; Hành tỏi băm; Tương cà, đường, tiêu, dầu ăn, muối, tương chua ngọt; Giấm gạo lên men; Bột chiên giòn.

Cách làm:

- Chần nấm qua nước sôi có pha ít muối, vớt ra nước lạnh, vắt ráo nước. Nấm linh chi và nấm đùi gà cắt nhỏ.

- Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

- Làm nước dùng: nêm với 1M tương cà, 1M tương chua ngọt, 1 chút muối, 1M đường, 1m giấm gạo lên men.

- Trộn chả nấm: trộn thịt xay với nấm và lòng đỏ trứng, 1M bột chiên giòn, 1/2M tiêu, tạo hình tròn, dẹp.

- Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ trên bao bì.

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng chả nấm vào hỗn hợp bột rồi đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó cho ớt chuông vào xào kĩ để ớt thơm, cho nước dùng vào nấu cho sôi, cho hành lá vào. Tắt lửa.
- Cho chả nấm ra dĩa, rưới nước xốt chua ngọt lên trên. Dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Chần nấm trước để nấm sạch và dai hơn.

- Cho bột chiên giòn vào lúc trộn để tạo độ kết dính cho chả.

Biovegi · 11 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Bắp cải cuộn thịt rán

Nguyên liệu
- 300g thịt nạc xay
- Nửa củ hành tây
- Vài tai nấm hương
- 10 lá bắp cải
- Hành lá.

Cách làm

- Hành tây băm nhỏ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
- Ướp thịt xay, hành tây, nấm hương, gia vị vừa ăn, ướp khoảng 15 phút.
- Lá bắp cải cắt bớt sống lá, chần sơ qua nước sôi cho mềm. Hành lá tách từng cọng, nhúng sơ qua nước sôi.
- Trải 1 lá bắp cải ra đĩa, cho thịt vào giữa, cuộn lại và cột bằng hành lá.
- Xếp tất cả các cuốn thịt vào xửng, hấp 20 phút cho chín.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, rồi nhẹ nhàng thả từng cuốn bắp cải cuộn thít, rán xém vàng lá bắp cải là được.

Biovegi · 12 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Đậu rồng xào nấm rơm

Nguyên liệu:
- 200 g đậu rồng
- 200 g nấm rơm
- Tỏi, ớt, hành, ngò
- Gia vị, dầu hào

Chế biến
Nấm rơm gọt chân, ngâm nước vo gạo cho nấm được trắng, rửa lại cho sạch. Tỏi băm nhỏ. Hành cắt khúc
Đậu rồng tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, để ráo nước, cắt xéo to bản 1 cm.
Chảo phi tỏi thơm, cho nấm vào xào với chút nước, nêm ¼ m bột nêm, nấm chín trút ra tô để riêng.
Chảo tiếp tục phi tỏi thơm, cho đậu rồng vào nhanh tay trên lửa lớn, nêm 1 m dầu hào.
Cho nấm, hành lá vào trộn đều. Đậu rồng ăn sống được nên chỉ cần xào nhanh để đậu được giòn.
Trút ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Biovegi · 13 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Nấm kim châm xào đậu phụ

Nguyên liệu:

1 gói nấm kim châm

1 quả ớt chuông đỏ

1 bìa đậu phụ trắng

1 ít hành lá

2 tép tỏi

Gia vị: tiêu, nước tương, hạt nêm

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ dài , dày khoảng 5mm

Bước 2:

Nấm kim châm rửa sạch, bỏ gốc, ớt chuông rửa sạch, thái sợi nhỏ

Bước 3:

Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho đậu phụ vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt đậu

phụ ra đĩa, để riêng

Bước 4:

Trong chảo chiên đậu nếu có nhiều dầu thì đổ bớt dầu thừa vào bát rồi cho tỏi băm nhỏ vào, đảo cho đến khi tỏi thơm rồi cho nấm kim châm vào

Bước 5:

Cho ớt chuông và đậu phụ vào, đảo cho đều, nêm chút nước tương, tiêu, hạt nêm cho vừa khẩu vị, đảo đều cho nấm và đậu phụ thấm gia vị rồi tắt bếp

Múc ra đĩa, dùng nóng.

Biovegi · 15 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Lá hẹ tươi xào nấm

Nguyên liệu:

- 1 bó hẹ

- Nấm hương khô, vài tép tỏi, dầu ăn, gia vị.

Cách làm:

- Đầu tiên ngâm nấm hương với nước ấm, sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng, vắt khô nước.

- Lá hẹ nhặt bỏ lá vàng, cắt khúc dài chừng 3-5cm.

- Tỏi băm nhỏ

- Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm cùng chút dầu ăn, sau đó cho nấm hương vào xào trước tiên.

- Khi thấy nấm đã ngấm đều dầu ăn, tiếp tục cho lá hẹ vào, đảo nhanh tay, nêm nếm luôn gia vị. Với lá hẹ, bạn không nên xào lâu quá trên bếp, chỉ cần 3 phút là có thể tắt bếp.

Mách nhỏ:

- Ăn lá hẹ rất có lợi cho gan, trong đó mùa xuân và mùa thu là thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức loại rau này.

- Lá hẹ hỗ trợ nhiều cho hệ tiêu hóa, điều trị táo bón, đặc biệt với những ai thường ngồi nhiều, thì càng nên ăn lá hẹ thường xuyên.

- Lá hẹ xào với nấm tạo thành món ăn giàu dinh dưỡng, có thể tăng cường chức năng miễn dịch, chống lão hóa, chống ung thư hiệu quả.

Biovegi · 16 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Nguyên liệu:

- Nấm đông cô: 100gr.
- Cà rốt, củ cải trắng, xu hào.
- Mì căn: 100gr.
- Đậu hũ: 2 miếng.
- Miến: 50 gr.
- Gia vị: hành ngò, bột nêm chay.
- Bánh đa nem: 20 cái.

Thực hiện:

Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.

Cà rốt, củ cải trắng, xu hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo.

Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn.

Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, xu hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều.

Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng.

Biovegi · 23 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Thịt gà xào dưa leo và nấm

Nguyên liêu:

- 2-3 cái đùi gà hoăc 1 lát thit gà phi lê
- 1 quả dưa leo vừa ăn
- 1-2 nhánh doc mùng
- 150g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- Dầu hào, hành khô, hat tiêu, nước mắm, ớt màu hay ớt sa tế, đường, hành lá.

Cách làm:

Bước 1:
- Thịt gà lóc bỏ da, xương, rửa sạch, cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, thêm vào bát thịt gà một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút.

Bước 2:
- Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái thành từng lát xéo.

- Dọc mùng tước bỏ vỏ xơ bên ngoài, rửa sạch, thái lát xéo.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô tước bỏ vỏ khô, băm nhuyễn.

Bước 3:
- Nấm thủy tiên cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

Bước 4:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt gà vào xào chín

Bước 5:
- Nêm vào một ít ớt màu hay ớt sa tế (nếu bạn ăn cay), đảo đều, rưới vào một ít dầu hào. Tiếp theo bạn cho nấm thủy tiên vào xào cùng, xào khoảng 5 phút.

Bước 6:
- Cho dưa leo vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thì cho tiếp dọc mùng vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn đến khi dọc mùng vừa ý thì tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào..

Bước 7:
- Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Biovegi · 24 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Nem chay

Nguyên liệu:

Bánh đa nem: 1 gói
Miến: 50-100 g (ngâm nước ấm, cắt nhỏ)
Cà rốt: ½ củ- Hành tây: ½ củ
Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
Giá đỗ: 100 g
Hành hoa: 2 nhánh
Dầu ăn, bột canh, mì chính.

Cách làm:
Các nguyên liệu rửa sạch, cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng, nấm hương, mộc nhĩ thái sợi, hành hoa thái nhỏ.
Cho các nguyên liệu lần lượt vào bát rồi cho miến vào, thêm chút xíu gia vị và trộn đều. Như vậy là xong phần nhân của nem.
Chải bánh đa nem lên mặt thớt và cho ít nhân lên trên.
Rồi cuộn tròn bánh đa nem lại. Làm như vậy cho đến hết phần nhân.
Đun sôi dầu trong chảo, thả nem vào và rán vàng hai mặt.
Với nem chay không nên rán kỹ vì như vậy nem dễ bị cháy. Khi thấy vỏ nem chuyển màu vàng thì phần nhân bên trong đã chín.
Gắp ra đĩa và ăn với xì dầu. Món này sẽ giúp cả nhà bạn không bị ngấy trong những bữa cỗ đầy các chất đạm.

Biovegi · 25 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Mì Udon xào nấm

Nguyên liệu:
300gr mì U-don
100gr cải thảo
100gr nấm đông cô tươi
100gr nấm kim châm
50gr nấm rơm
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu hào chay, nước tương.

Cách chế biến:
Mì U-don luộc sơ để chuẩn bị.

Các loại nấm sơ chế, làm sạch, cắt nhỏ.

Cải thảo cắt sợi, rửa sạch.

Bắc chảo dầu lên, làm nóng, bỏ các loại rau cải và nấm đã sơ chế vào xào cho thơm.

Sau đó nêm nếm, cho mì U-don vào xào chung. Cuối cùng vớt ra đĩa dùng.

Biovegi · 29 Tháng bảy 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Canh sườn, nấm bào ngư

Sáng thứ 2 là sáng đầu tuần, cả nhà mình cùng vào bếp với món mới từ nấm bào ngư nào !

Nguyên liệu

- 400g sườn non
- 300g nấm bào ngư tươi
- 1 củ cà rốt
- 5 củ hành tím
- Muối, đường (1/2 thìa cà phê)
- 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

1. Sườn chà muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (dài 4cm). Nấm bào ngư lớn cắt đôi, nấm nhỏ để nguyên. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái khoanh dày 0,3cm.

2. Đun sôi 800ml nước, cho 1/2 thìa cà phê muối, sườn và hành tím vào nấu. Nước sôi lại, hớt bọt để nước trong. Cho tiếp cà rốt vào nấu, nêm hạt nêm, đường.

3. Cà rốt chín, cho nấm bào ngư vào nấu thêm 2 phút, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.

Biovegi · 5 Tháng tám 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Mướp xào nấm

Cùng vào bếp với món mướp xào nấm giòn ngọt cho sáng đầu tuần nào các fan!

Nguyên liệu:

- 1 quả mướp hương hay mướp khía
- 200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- Muối, hành lá, rau mùi, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:
Bước 1:
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ bớt chân, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.
Bước 2:
- Dùng dao thái nấm thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3:
- Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Bước 4:
- Đun nóng một ít dầu ăn ở nồi, phi hành khô thơm, cho nấm vào xào chín, nêm vào nấm một ít muối, xào khoảng 7-10 phút.
Bước 5:
- Cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi mướp chín.
Bước 6:
- Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Biovegi · 15 Tháng tám 2013

Trả lời: Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Măng tây xào ngô nấm

Nguyên liệu:

Măng tây
Ngô ngọt non
Nấm đông cô tươi (nấm hương)
Tỏi
Dầu hào
Hạt nêm
Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

Măng tây rửa sạch, cắt khúc, chừa lại gốc già. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu, dùng dao gọt sát cùi chừa lại phần mày ngô, lấy hạt.
Nấm đông cô đem rửa sạch, ngâm với nước có pha muối, sau đó vớt ra để ráo rồi cắt chân (mũ nấm có thể khía trên bề mặt để tạo thành hình bông hoa, chân nấm chẻ làm 2 hoặc 4).
Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho măng tây và nấm vào chần qua.
Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn thì cho tỏi vào phi thơm.
Cho ngô vào chảo, thêm một chút nước có pha dầu hào vào xào cho đến khi ngô gần chín thì cho nấm đông cô vào xào cùng.
Đến khi ngô chín hẳn thì cho măng tây vào xào qua. Thêm chút hạt nêm, gia vị vào đảo đều rồi tắt bếp.
Xúc măng tây xào ngô nấm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu vào rồi ăn nóng cùng cơm.

nguyenly98 · 30 Tháng chín 2013

Nấm ngon ngon

Mỗi ngày một món ngon từ nấm

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

Yêu thương mong manh

New member

Bài tương tự