Chuẩn bị:
Cho phần đế bánh:
- 75g bơ
- 60g đường xay
- Một xíu muối
- 1 quả trứng gà nhỏ
- 30ml kem tươi (whipping cream)
- 80g bột mì
- 2g bột nở
Phần kem pastry
- 100ml sữa tươi nguyên kem
- 10g bơ lạt
- 1 lòng đỏ trứng
- 25g đường
- 5g bột mì
- 5g bột bắp
- 50ml kem tươi (whipping cream)
Dụng cụ
- Khuôn tròn / khuôn bánh tart
- Phới trộn
- Túi bắt kem
Cách làm:
Vỏ bánh:
- Đánh bông bơ, đường muối.
- Lần lượt cho trứng và kem tươi
- Thêm bột mì. Trộn đều. Cho vào túi bắt kem. Phun vào đáy khuôn tròn (có thể để đế bằng hoặc tạo thêm 1 đường viền cho đế bánh giống các loại tart thông thường)
- Nướng 30p ở 170 độ C.
- Để nguội.
Phần kem:
- Đun nóng sữa và bơ.
- Trong một âu, đánh lòng đỏ trứng cùng đường, bột mì và bột bắp. Cho kem tươi vào trộn đều.
- Đổ 1/3 lượng sữa nóng vào hỗn hợp. Khuấy đều tay. Đổ ngược lại vào nồi sữa. Đun lửa nhỏ, ngoáy liên tục tới khi kem đặc lại.
- Phần kem để nguội, cho vào túi bắt kem, phun đều lên mặt đế bánh.
- Decor bằng hoa quả tươi.
---------------------------------
Nếu bạn bận rộn không có thời gian để chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ để làm. Bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu & dụng cụ có sẵn tại #dunngculambanhanphu nhé.
