Bánh khúc cây là món bánh đặc trưng không thể thiếu trong lễ giáng sinh. Bánh khúc cây bắt nguồn từ tục lệ, trong đêm trước Giáng sinh, người ta hay chặt một khúc cây lớn và đem vào nhà để làm lễ. Khúc cây sẽ được đặt trên lò sưởi, người chủ nhà làm lễ dâng rượu bằng cách rắc lên khúc cây một ít dầu, muối, và rượu nóng, và đọc lên những lời cầu nguyện.
Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng bánh ngon làm bánh khúc cây đơn giản nhé
Nguyên liệu làm bánh khúc cây đơn giản:
Với phần cốt bánh chocolate:
-80g bột mì bông hồng xanh
-20g tinh bột ngô
-30g bột cacao
-70g đường xay
-3 quả trứng gà
Với phần kem bơ chocolate:
-200g bơ nhạt để mềm
-150 g đường xay
-100g chocolate đen đun chảy
- 6 thìa nhỏ sữa không đường
Các dụng cụ làm bánh cơ bản cần để làm bánh khúc cây:
- Bát trộn inox, phới đánh trứng,giấy nến, vét bột silicon, khay nướng chữ nhật, rây bột, máy đánh trứng...là 1 số dụng cụ làm bánh cơ bản cần thiết cho chiếc bánh này.
Cách làm bánh khúc cây đơn giản:
Bật lò ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 1: Đập trứng gà vào 1 bát trộn lớn rồi rây đường vào âu. Sau đó dùng máy đánh trứngđánh cho hỗn hợp thật bông.
- Hỗn hợp bông sáng sau khoảng 5-8 phút (tùy vào công suất của máy đánh).
Bước 2: Ở bước tiếp theo, cùng một lúc các bạn dùng rây bột để rây bột mì, bột ngô cùng bột cacao vào trong âu rồi dùng phới đánh trứng trộn bột theo kỹ thuật fold (hay còn gọi là “hất bột từ dưới lên”) nhẹ nhàng và dứt khoát, tránh để bọt khí bị vỡ.
Bước 3: Lót một tấm giấy nến ở trong lòng khuôn rồi đổ bột lên phía trên. Dùng vét bột slicon cẩn thận dàn mỏng hỗn hợp bột đều ra khuôn rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.
Bước 4: Trong lúc đợi bánh chín, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ đến khi nhận được hỗn hợp bơ bông sáng, màu nhạt hơn rất nhiều so với màu ban đầu (khoảng 5 phút ở tốc độ cao nhất).
Bước 5: Tiếp theo, các bạn rây đường vào hỗn hợp bơ ở trên và đánh đều cho bơ quyện đường. Ở bước này, bạn nên chia đường làm 2 phần rồi lần lượt cho vào để đánh cùng bơ.
Sau đó, cho chocolate đã đun chảy vào đánh cùng hỗn hợp thêm khoảng 3-4 phút nữa. Cuối cùng là thêm sữa vào đánh cùng.
Bước 7: Bánh nguội, trở bánh ra bóc giấy nến và trét kem bơ chocolate vào. Lưu ý, không nên trét quá nhiều kem ở “đuôi bánh” để tránh lúc cuộn lại kem nhiều quá sẽ bị tràn ra ngoài.
Để hoàn thiện chiếc bánh khúc cây, bạn chỉ cần trét kem phía bên ngoài bánh rồi dùng dĩa vạch những đường “loằng ngoằng" tạo vân là xong.
Để chiếc bánh thêm sinh động các bạn có thể dùng các phụ kiện để trang trí như bông đường hoa tuyết, hoặc cácông già noel, cây thông bằng đường
Với cách làm bánh khúc cây đơn giản này, mình tin chắc bạn sẽ không cần phải ra các cửa hàng bán bánh ngọt để mua những chiếc bánh khúc cây trong đêm giáng sinh nữa.
Ngoài ra, Bánh Ngon shop bán dụng cụ làm bánh giá tốt tại Hà Nội. Chúng tôi còn cung cấp các nguyên liệu làm bánh đa dạng với đủ các chủng loại từ bột, đường, các loại gia vị, hương liệu màu cho đến các đồ dùng làm bánh. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu cho mình các đồ dùng này nhé
Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng bánh ngon làm bánh khúc cây đơn giản nhé
Nguyên liệu làm bánh khúc cây đơn giản:
Với phần cốt bánh chocolate:
-80g bột mì bông hồng xanh
-20g tinh bột ngô
-30g bột cacao
-70g đường xay
-3 quả trứng gà
Với phần kem bơ chocolate:
-200g bơ nhạt để mềm
-150 g đường xay
-100g chocolate đen đun chảy
- 6 thìa nhỏ sữa không đường
Các dụng cụ làm bánh cơ bản cần để làm bánh khúc cây:
- Bát trộn inox, phới đánh trứng,giấy nến, vét bột silicon, khay nướng chữ nhật, rây bột, máy đánh trứng...là 1 số dụng cụ làm bánh cơ bản cần thiết cho chiếc bánh này.
Cách làm bánh khúc cây đơn giản:
Bật lò ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 1: Đập trứng gà vào 1 bát trộn lớn rồi rây đường vào âu. Sau đó dùng máy đánh trứngđánh cho hỗn hợp thật bông.
- Hỗn hợp bông sáng sau khoảng 5-8 phút (tùy vào công suất của máy đánh).
Bước 2: Ở bước tiếp theo, cùng một lúc các bạn dùng rây bột để rây bột mì, bột ngô cùng bột cacao vào trong âu rồi dùng phới đánh trứng trộn bột theo kỹ thuật fold (hay còn gọi là “hất bột từ dưới lên”) nhẹ nhàng và dứt khoát, tránh để bọt khí bị vỡ.
Bước 3: Lót một tấm giấy nến ở trong lòng khuôn rồi đổ bột lên phía trên. Dùng vét bột slicon cẩn thận dàn mỏng hỗn hợp bột đều ra khuôn rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.
Bước 4: Trong lúc đợi bánh chín, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ đến khi nhận được hỗn hợp bơ bông sáng, màu nhạt hơn rất nhiều so với màu ban đầu (khoảng 5 phút ở tốc độ cao nhất).
Bước 5: Tiếp theo, các bạn rây đường vào hỗn hợp bơ ở trên và đánh đều cho bơ quyện đường. Ở bước này, bạn nên chia đường làm 2 phần rồi lần lượt cho vào để đánh cùng bơ.
Sau đó, cho chocolate đã đun chảy vào đánh cùng hỗn hợp thêm khoảng 3-4 phút nữa. Cuối cùng là thêm sữa vào đánh cùng.
Bước 6: Bánh sau khi nướng, lấy ra để khoảng 3 phút cho bớt nóng rồi dùng tay từ từ cuộn tròn lại. Nên cuộn bánh cùng giấy nến nhé cho dễ cuộn.
Bước 7: Bánh nguội, trở bánh ra bóc giấy nến và trét kem bơ chocolate vào. Lưu ý, không nên trét quá nhiều kem ở “đuôi bánh” để tránh lúc cuộn lại kem nhiều quá sẽ bị tràn ra ngoài.
Để hoàn thiện chiếc bánh khúc cây, bạn chỉ cần trét kem phía bên ngoài bánh rồi dùng dĩa vạch những đường “loằng ngoằng" tạo vân là xong.
Để chiếc bánh thêm sinh động các bạn có thể dùng các phụ kiện để trang trí như bông đường hoa tuyết, hoặc cácông già noel, cây thông bằng đường
Với cách làm bánh khúc cây đơn giản này, mình tin chắc bạn sẽ không cần phải ra các cửa hàng bán bánh ngọt để mua những chiếc bánh khúc cây trong đêm giáng sinh nữa.
Ngoài ra, Bánh Ngon shop bán dụng cụ làm bánh giá tốt tại Hà Nội. Chúng tôi còn cung cấp các nguyên liệu làm bánh đa dạng với đủ các chủng loại từ bột, đường, các loại gia vị, hương liệu màu cho đến các đồ dùng làm bánh. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu cho mình các đồ dùng này nhé
