Nguyên liệu
Bước 1
- 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Canh chua Nam bộ
- 750ml nước dùng
- 50g cà chua bi
- 5 trái đậu bắp
- 100g mực
- 50g chả cá
- 30 củ dền
- 1 quả khế
- 1 muỗng cà-phê nước màu
- 1 muỗng súp hành băm
- Vài nhánh rau ôm
- Vài cuống ớt sừng dùng để làm mắt thú
- Dầu ăn
- Mực xay nhuyễn
- Đậu bắp cắt lát
- Cà chua cắt làm đôi
- Khế cắt lát, ngâm nước muối nhạt để không bị thâm
- Củ dền cắt nhỏ, xay nhuyễn vắt lấy nước.
Bước 1
- Đảo thơm hành khô rồi cho 750ml nước vào, hòa 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Canh chua Nam bộ.
- Trộn đều mực với chả cá cho dẻo, sau đó cho vào khuôn hình, đem hấp khoảng 15 phút chín khoảng 80%, lấy củ dền điểm miệng và tai, màu mắt dùng gắn cuống ớt sừng. Sau đó cho vào tủ đông giữ khoảng 12 giờ.
- Đun sôi nước lèo kèm theo nước màu, thả chả đậu bắp, khế, cà chua, chả mực và rau ôm.
- Dùng nóng.
