Nguyên liệu
- 1 cây mía dài 25cm
- 300g chả cá
- 1 thìa cà-phê rau mùi băm
- 1 thìa cà-phê hành băm
- 1 thìa cà-phê tỏi băm
- 1 thìa súp nước cốt dừa nguyên chất
- 1 thìa súp mỡ hành
- 1 thìa cà-phê vừng rang vàng
- 1 thìa súp nước mắm chua ngọt
- Dầu ăn
- Mía rửa sạch, tước vỏ, chẻ lát dài khoảng 20cm
- Chả cá trộn với hành băm, tỏi băm, rau mùi băm và nước cốt dừa, thêm chút dầu ăn, quết thật nhuyễn. Sau đó vo viên tròn, rồi ép mỏng.
- Trải mía trên mặt phẳng, quết lớp dầu ăn rồi đặt miếng chả cá lên, đặt tiếp một lát mía lên rồi dùng chỉ buộc chặt hai đầu, đặt lên vỉ nướng chín vàng.
- Chả cá chín, cắt chỉ, xếp mía và chả cá lên đĩa, rưới mỡ hành, rắc vừa lên.
- Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.
