Chiếc bánh kem là một phần không thể thiếu của mỗi bữa tiệc sinh nhật hiện nay. Dù ở bất kì tuổi tác, hoàn cảnh, địa vị nào, ai cũng sẽ vô cùng hạnh phúc khi có được một chiếc bánh kem đặc biệt trong ngày trọng đại này như một lời chúc mừng sinh nhật. Với cuộc sống ngày nay, việc mua những chiếc bánh kem sinh nhật không phải là điều quá khó khăn. Mọi lúc, mọi nơi, chúng ta đều có thể tìm mua được một chiếc bánh kem với hình thức đẹp mắt và giá cả phù hợp. Tuy nhiên, điều đơn giản dường như không đem lại niềm vui trọn vẹn. Sẽ thật ý nghĩa và bất ngờ nếu như chiếc bánh kỉ niệm một ngưỡng cửa mới trong cuộc đời được chính tay những người thân làm nên.
1.NGUYÊN LIỆU
- Bột ngô: 40g
- Bột mì đa dụng: 40g
- Dầu ăn: 30g (tương đương 30ml)
- Sữa tươi không đường: 15g (tương đương 15ml)
- Trứng gà: 4 – 5 quả (tùy kích cỡ trứng) – nhiệt độ phòng
- Đường: 80g
- Cream of tartar: ½ thìa café (có thể thay bằng 1 thìa café dấm ăn/cốt chanh)
- Muối: ½ thìa café
- Máy đánh trứng
- Nồi cơm điện
- Thìa, âu, khuôn bánh tròn (đường kính: 18 – 20 cm)
2. DỤNG CỤ
* Nếu không có khuôn, bạn có thể làm bánh sinh nhật bằng cách đổ trực tiếp hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện. Nếu dùng khuôn hoặc nồi cơm điện không có lớp chống dính, phải chống dính nồi trước khi nướng bánh bằng cách:
- Q uết 1 lớp dầu ăn láng bề mặt khuôn/nồi
- Rắc bột mì khô phủ kín bề mặt
- Dốc ngược để bột thừa rơi ra hết
3. CÁCH LÀM
BƯỚC 1: TRỘN BỘT, SỮA, DẦU ĂN
- Cho bột mì và bột ngô vào chung một bát, trộn đều
- Sữa và dầu ăn cho vào một bát khác, khuấy đều hỗn hợp
BƯỚC 2: ĐÁNH TRỨNG
- Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào 2 âu khác nhau
- Đánh lòng trắng trứng:
Chú ý: lòng trắng trứng không được dính các chất béo như lòng đỏ, dầu ăn, sữa, bơ để đảm bảo lòng trắng được đánh bông đủ tiêu chuẩn, bánh kem sẽ nở đẹp. Âu đựng, que đánh phải sạch, trứng phải đảm bảo độ tươi.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa, dầu ăn vào âu. Trộn đều cho hòa quyện.
- Đổ từ từ bột vào âu. Trộn đều đến khi hết bột và được hỗn hợp đồng nhất.
BƯỚC 5: LÀM CHÍN BÁNH
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đổ trực tiếp vào nồi cơm điện và đem đi nướng ngay
- Làm chín bánh trong khoảng 30 – 45 phút (bật nồi cơm lặp lại ít nhất 2-3 lần)
4. TRANG TRÍ BÁNH
- Trang trí là bước cuối cùng trong công đoạn làm bánh sinh nhật và đây cũng là công đoạn thú vị nhất. Trong khi chờ đợi bánh chín, bạn có thể nghiên cứu và sáng tạo các mẫu bánh sinh nhật để trang trí cho chiếc bánh kem của mình được độc đáo và ý nghĩa.
Chúc các bạn thành công!
1.NGUYÊN LIỆU
- Bột ngô: 40g
- Bột mì đa dụng: 40g
- Dầu ăn: 30g (tương đương 30ml)
- Sữa tươi không đường: 15g (tương đương 15ml)
- Trứng gà: 4 – 5 quả (tùy kích cỡ trứng) – nhiệt độ phòng
- Đường: 80g
- Cream of tartar: ½ thìa café (có thể thay bằng 1 thìa café dấm ăn/cốt chanh)
- Muối: ½ thìa café
- Máy đánh trứng
- Nồi cơm điện
- Thìa, âu, khuôn bánh tròn (đường kính: 18 – 20 cm)
2. DỤNG CỤ
* Nếu không có khuôn, bạn có thể làm bánh sinh nhật bằng cách đổ trực tiếp hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện. Nếu dùng khuôn hoặc nồi cơm điện không có lớp chống dính, phải chống dính nồi trước khi nướng bánh bằng cách:
- Q uết 1 lớp dầu ăn láng bề mặt khuôn/nồi
- Rắc bột mì khô phủ kín bề mặt
- Dốc ngược để bột thừa rơi ra hết
3. CÁCH LÀM
BƯỚC 1: TRỘN BỘT, SỮA, DẦU ĂN
- Cho bột mì và bột ngô vào chung một bát, trộn đều
- Sữa và dầu ăn cho vào một bát khác, khuấy đều hỗn hợp
BƯỚC 2: ĐÁNH TRỨNG
- Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào 2 âu khác nhau
- Đánh lòng trắng trứng:
Chú ý: lòng trắng trứng không được dính các chất béo như lòng đỏ, dầu ăn, sữa, bơ để đảm bảo lòng trắng được đánh bông đủ tiêu chuẩn, bánh kem sẽ nở đẹp. Âu đựng, que đánh phải sạch, trứng phải đảm bảo độ tươi.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa, dầu ăn vào âu. Trộn đều cho hòa quyện.
- Đổ từ từ bột vào âu. Trộn đều đến khi hết bột và được hỗn hợp đồng nhất.
BƯỚC 5: LÀM CHÍN BÁNH
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đổ trực tiếp vào nồi cơm điện và đem đi nướng ngay
- Làm chín bánh trong khoảng 30 – 45 phút (bật nồi cơm lặp lại ít nhất 2-3 lần)
4. TRANG TRÍ BÁNH
- Trang trí là bước cuối cùng trong công đoạn làm bánh sinh nhật và đây cũng là công đoạn thú vị nhất. Trong khi chờ đợi bánh chín, bạn có thể nghiên cứu và sáng tạo các mẫu bánh sinh nhật để trang trí cho chiếc bánh kem của mình được độc đáo và ý nghĩa.
Chúc các bạn thành công!
