Nguyên liệu :
- Bầu : 1kg
- Tôm tươi : 50g
- Thịt nạc vai : 100g
- Nước mắm, muối, mì chín, hành hoa.
- Bầu gọt vò, bỏ ruột, cắt khúc ngắn thái miếng mỏng rửa sạch. Tôm tươi rửa sạch bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt nạc băm nhỏ, trộn lẫn với hành băm nhỏ và tôm băm, tiêu, muối, nước mắm, mì chính.
- Đun sôi nước, lấy đũa xăm từng phần như xon tằm thả vào, canh sôi viên tôm thịt nổi, nêm vị vừa ăn cho bầu vào, bầu chín tới, rắc hành hoa. Ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
- Yêu cầu thành phẩm :
- Tôm thịt chín xốp, ngọt giòn, bầu chín không nát, canh thơm dậy mùi tôm.
