Nguyên liệu :
- 1/2 kg cải ngọt loại cọng vừa
- 300g thịt nạc ngon mềm
- Ngò
- 2 tép hành lá
- 4 tép tỏi
- 1/4 chén nước lèo
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu.
- Cải ngọt bỏ cọng già, lá hư sâu, bỏ bớt lá, rửa sạch cắt ngắn 5 cm để ráo.
- Thịt nạc rửa sạch, xắt mỏng vừa ăn, ướp vào tiêu + bột ngọt.
- Ngò rửa sạch, để ráo. Tỏi đập dập, bóc vỏ. Hành lá rửa sạch, cắt ngắn 5 cm.
- Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn + tỏi đập dập phi vàng cho thịt vào xào nhanh tay, khoảng 5 phút cho cọng cải vào + 1/4 chén nưac lèo, đậy nấp lại cho thịt và cọng cải chín, cho tiếp tục lá cải vậo + tiêu + đường + bột ngọt + nước mắm ngon, cho hành lá vào 5 phút sau nhắc xuống.
- Cho cải thịt ra dĩa rắc tiêu + ngò lên trên mặt. Dùng nóng với cơm, xì dầu, ớt thái khoanh.
