➤➤ LINK VIP TẠI ĐÂY?
➤➤ NẠP
Nguyên liệu :
- 10 trái cật heo
- 300g gan heo
- 300g thịt ba rọi
- 3 cử hành tây
- 3 củ tỏi
- 10 củ hành tím
- 3 trái ớt Đà Lạt
- 200g bơ lạt
- 2 trái mountarde
- 1/2 lít sữa tươi
- 10 khoai tây to
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt, giấm, xì dầu
- 250g xà lách soong
- 3 trái cà chua chín
- 2 hột gà.
- Hành tím, tỏi bằm nhỏ. Trái moutarde lột bỏ vỏ, giã nhuyễn. Hành tây, ớt Đà Lạt chẻ làm tư, hành tây tét ra từng miếng. Cà chua xắt làm 6 dọc theo múi cà.
- Khoai tây luộc chín, gọt vỏ, chẻ đôi dọc theo củ, múc bớt lớp ruột khoai ra cho lóp vỏ còn dày độ 1 cm (đừng nạo sâu khoai dễ bể).
- Ruột khoai đem ra tán nhuyễn, chế sữa tươi + 2 lòng đỏ hột gà + 2 muỗng súp bơ + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều hỗn hợp này sền sệt là được, dồn hỗn hợp này vào vỏ khoai trở lại, đem đút lò, khoai chín vàng đều là được.
- Cật heo xắt làm đôi theo chiều dọc, lạng bỏ lõm trong của cật, rửa sạch, ngâm cật trong nước có pha chút giấm (nêm chua chua là được), ngâm độ 15 phút vớt ra, rửa sạch, xắt từng miếng dày độ l,5cm.
- Gan heo xắt mỏng. Thịt ba rọi xắt mỏng.
- Ướp cật và nướng: Cho cật heo, gan heo, thịt ba rọi vào chung thau, ướp: hành tỏi bằm nhó + mountarde + xì dầu + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối, để trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Ghim vào cây sắt nhọn cú một miếng cật, một miếng hành tây, 1 miếng cà chua, 1 miếng ớt đà lạt, một miếng gan heo, 1 miếng thịt ba rọi, tiếp tục ghim xen kẽ cho đến hết, hai đầu cây sắt để thêm củ hành và ướt xanh cho cật, gan, thịt được thơm, đem cật này nướng lửa than. Cật chín vàn đều là được.
- Dùng nóng gan, cật nướng với khoai tây đút lò rất ngon và bổ dưỡng.
