➤➤ LINK VIP TẠI ĐÂY?
➤➤ NẠP
Nguyên liệu :
Sơ chế :
- 300g mục ống hoặc mực nang
- 1/2 trái thơm ( dứa ) chín ngọt
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 tép hành lá, ngò
- Gia vị : tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon, nước tương, mỡ hoặc dầu ăn
Sơ chế :
- Mực: gỡ bò phần da mòng bên ngoài, nặng 2 mắt đen và phần cứng ở đầu ra, chà chut muối, rừa sạch, lạng xéo, cắt miếng vừa ăn 5x5cm, để thật ráo.
- Hành tím: bóc vò, thái mỏng.
- Tòi : đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- ướp mực với 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay nhuyễn + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm. Để mực thấm 30 phút.
- Thơm: bỏ cùi, cắt mỏng 0,3 cm.
- Hành lá: rửa sạch, cắt ngắn 5cm.
- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng xúp dầu ăn vào phi nóng, cho tỏi bằm + củ hành, phi vừa vàng.
- Cho mực vào, xào lửa to, xào nhanh tay khoảng 5 phút, cho thơm + chút nước lèo hoặc nước lạnh vào, đậy nắp lại.
- Khi thơm vừa chin, nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + nước mắm ngon, cho hành lá vào, nhắc xuống.
- Cho mực ra đĩa, rắc tiêu + ngò
- Món này dùng nóng
- Dọn kèm chén nước tương, ớt thái khoanh hoặc chén mắm mặn nguyên chất.
