Vĩnh Điện, Quảng Nam có món bê thui Mười, bê thui Bảy Lép luôn làm nứt lòng thực khách. Bê thui trộn cùng với quýt sẽ là sự kết hợp hài hoà, là món ngon đãi khách đáng bổ sung vào thực đơn đãi khách của bạn.
Lớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vị nồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miền Trung.
Nguyên liệu làm món bê thui trộn quýt
– Bê thui 500 gr
– Hành tây 500 gr
– Quýt nhỏ 300 gr
– Gừng 80 gr
– Rau răm 50 gr
– Hành tím 50 gr
– Ớt sừng xắt sợi 2 trái
– Ít gạo
– Chanh 1 trái
– Hạt nêm, tỏi, tiêu xay
– Đường, dầu ăn, nước tương
– Rượu trắng
Cách làm món bê thui trộn quýt
Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đem nướng vàng đều. Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ xắt lát mỏng.
Quýt lột vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợi nhuyễn. Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm. Trộn ít nước mắm, nước quýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.
Mẹo vặt: Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khi nướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.
Nguồn Sống Khoẻ Today
Lớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vị nồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miền Trung.
Nguyên liệu làm món bê thui trộn quýt
– Bê thui 500 gr
– Hành tây 500 gr
– Quýt nhỏ 300 gr
– Gừng 80 gr
– Rau răm 50 gr
– Hành tím 50 gr
– Ớt sừng xắt sợi 2 trái
– Ít gạo
– Chanh 1 trái
– Hạt nêm, tỏi, tiêu xay
– Đường, dầu ăn, nước tương
– Rượu trắng
Cách làm món bê thui trộn quýt
Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đem nướng vàng đều. Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ xắt lát mỏng.
Quýt lột vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợi nhuyễn. Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm. Trộn ít nước mắm, nước quýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.
Mẹo vặt: Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khi nướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.
Nguồn Sống Khoẻ Today
