Tình cờ đi du lịch trung quốc mình mới biết được ở đây có một món ăn rất ngon và đặc biệt đó là Thịt xá xíu, Nếu bạn nào mà chưa biết tới món này thì hãy xem cách mình hướng dẫn sau đây nhé.
Nguyên liệu chế biến món thịt xá xíu:
– Thịt lợn ngon loại mông hoặc vai: 1 kg
– Tỏi: 1 củ
– Dầu ăn
– Mật ong
– Dầu hào
– Xì dầu
– Hỗn hợp rượu + Ngũ vị hương ( pha 250ml rượu trắng + 2 gói bột ngũ vị hương trong thời gian 1h)
– Gia vị…
Cách chế biến:
- Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về bạn cắt thành những miếng to và mỏng. Chú ý là không cắt miếng thịt quá dày như vậy thịt sẽ khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy và bị teo đi khi nướng.
- Bước 2:
Ướp thịt: Bạn cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, hốn hợp mật ong, 1 thìa nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.
Công đoạn ướp thịt với gia vị
Công đoạn ướp thịt với gia vị
- Bước 3: Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.
Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga.
Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.
- Bước 4: Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.
- Bước 5: Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút / 1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.
- Bước 6: Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.
Cách trình bày và thưởng thức:
– Bạn có thể tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp…
– Ăn với mì nước cũng không tồi chút nào.
– Hoặc ăn chung với mì xào.
– Bạn có thể ăn kèm với xà lách và các loại rau thơm cũng hết sức ngon đó !
Ngoài ra còn một Cách làm thịt xá xíu khác cũng rất ngon và đặc biệt, bạn có muốn xem hay không?
Nguyên liệu chế biến món thịt xá xíu:
– Thịt lợn ngon loại mông hoặc vai: 1 kg
– Tỏi: 1 củ
– Dầu ăn
– Mật ong
– Dầu hào
– Xì dầu
– Hỗn hợp rượu + Ngũ vị hương ( pha 250ml rượu trắng + 2 gói bột ngũ vị hương trong thời gian 1h)
– Gia vị…
Cách chế biến:
- Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về bạn cắt thành những miếng to và mỏng. Chú ý là không cắt miếng thịt quá dày như vậy thịt sẽ khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy và bị teo đi khi nướng.
- Bước 2:
Ướp thịt: Bạn cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, hốn hợp mật ong, 1 thìa nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.
Công đoạn ướp thịt với gia vị
Công đoạn ướp thịt với gia vị
- Bước 3: Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.
Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga.
Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.
- Bước 4: Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.
- Bước 5: Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút / 1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.
- Bước 6: Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.
Cách trình bày và thưởng thức:
– Bạn có thể tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp…
– Ăn với mì nước cũng không tồi chút nào.
– Hoặc ăn chung với mì xào.
– Bạn có thể ăn kèm với xà lách và các loại rau thơm cũng hết sức ngon đó !
Ngoài ra còn một Cách làm thịt xá xíu khác cũng rất ngon và đặc biệt, bạn có muốn xem hay không?
