Đối với hải sản nói chung, thì cá ngừ là một trong số các loại cá phổ biến được sử dụng phổ biến trong các món ăn hằng ngày ở các gia đình Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu được cách chế biến cũng như chọn được cho mình con cá tươi ngon và an toàn.
Cá còn tươi ngoài việc thân cá phải cứng nhưng dai, cái kiểu ấn vào nó ko bị lún sâu hay mềm bủn, mắt cá phải còn trong veo, mang cá có màu đỏ tươi ko bị bầm (tránh trường hợp cá bị ướp phân).
Đối với những người có bệnh phong thì cần lưu ý đặc biệt khi ăn loại cá này. Cá ngừ không tươi, ngoài ăn ngon thì còn là mối nguy hại đối với các bệnh nhân mắc chức phong, trong cá ngừ ươn có phần lớn các chất độc tố gây phát phong, gây ngứa.
Chính vì thế, để bữa ăn gia đình thêm ngon và thêm an toàn, các bà nội trợ cần phải đặc biệt chú ý, ko những hiểu cách nấu ăn ngon mà còn phải nấu ăn an toàn
Cá còn tươi ngoài việc thân cá phải cứng nhưng dai, cái kiểu ấn vào nó ko bị lún sâu hay mềm bủn, mắt cá phải còn trong veo, mang cá có màu đỏ tươi ko bị bầm (tránh trường hợp cá bị ướp phân).
Đối với những người có bệnh phong thì cần lưu ý đặc biệt khi ăn loại cá này. Cá ngừ không tươi, ngoài ăn ngon thì còn là mối nguy hại đối với các bệnh nhân mắc chức phong, trong cá ngừ ươn có phần lớn các chất độc tố gây phát phong, gây ngứa.
Chính vì thế, để bữa ăn gia đình thêm ngon và thêm an toàn, các bà nội trợ cần phải đặc biệt chú ý, ko những hiểu cách nấu ăn ngon mà còn phải nấu ăn an toàn
