Số lựơng: 4 phần Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: khỏang 30 phút
Nguyên liệu làm món Gỏi đu đủ tôm thịt:
1 trái đu đủ xanh
200 g thịt ba rọi
200 g tôm nhỏ
1 củ cà rốt, xắt sợi nhuyễn
1 trái ớy sừng trâu, bỏ hột, 1/2 xắt sợi, 1/2 băm nhỏ
3 củ hành tím nhỏ, xắt mỏng và ngâm giấm khỏang 10 phút
2 muỗng cà phê tỏi băm
50 g đậu phộng (lạc) rang, giã nhỏ
2 muỗng xúp đường
1 muỗng xúp nứơc mắm
4 muỗng cà phê muối
2 muỗng xúp nước cốt chanh
1/2 tách rau răm, xắt nhỏ
1 muỗng xúp hành phi (xem trang 22)
1/2 tách giấm
1 gói bánh phồng tôm (100g), chiên vàng
Nước chấm: Nước chấm tỏi ớt (xem trang 20)
Cách làm món Gỏi đu đủ tôm thịt
1. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, xắt sợi. Bóp đu đủ và cà rốt xắt sợi với 2 muỗng cà phê muối, sau đó xả sạch, để ráo.
2. Rửa sạch tôm. Hòa 1/2 tách giấm với 1/2 tách nước và 1 muỗng cà phê muối. Nấu sôi, bỏ tôm vào luộc khỏang 5 phút. Vớt tôm ra, bóc vỏ, để đuôi.
3. Luộc thịt ba rọi trong 1/2 lít nước pha 1muỗng cà phê muối khỏang 20 phút. Sau đó vớt ra, xắt lát mỏng ngang khỏang 3 cm.
4. Pha nước mắm với nước cốt chanh, ớt băm. Tỏi băm và đường.
5. Trộn đều đu đủ, cà rốt xắt sợi với tôm, thịt, hành tím rau răm, ớt xắt sợi với hỗn hợp nước mắm vừa pha.
6. Gắp gỏi đu đủ ra đĩa. Rắc hành phi và đậu phộng rang lên.
7. Sau khi trộn nên dọn gỏi dùng ngay với bánh phồng tôm và nước mắm tởi ớt (xem trang 68).
Ghi chú: Có thể dùng su hào thay cho đu đủ để làm món gỏi (nộm) này.
Gỏi đu đủ tôm thịt món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn trong mỗi bữa tối sau một ngày làm việc mệt nhọc
Nguồn : http://setupnhahang.bepchien.com/Goi-du-du-tom-thit
