Số lượng: 4 phần Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian nấu: khỏang 30 phút
Nguyên liệu:
100 g cây lạp xưởng
2 quả trứng
500 g củ sắn (củ đậu), lột vỏ, xắt sợi
100 tép khô hay tôm khô loại nhỏ, ngâm nước 20 phút, để ráo
4 cây xà lách, tách lấy lá, rửa sạch,để ráo, cắt ngắn chừng 10 cm
100 g rau thơm (hung quế, bạc hà), lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo
40 miếng bánh tráng mỏng (bánh đa nem đường kính khỏang 15-20 cm)
60 g đậu phộng rang, giã nhỏ
4 tép tỏi, đập giập
6 muỗng xúp dầu ăn
1 muỗng cà phê hành phi (xem trang 22)
Một chút muối
Nước chấm: Tương xay, tương ngọt (xem trang 21)
Thực hiện:
1. Luộc lạp xưởng với 1 tách nước khỏang 10 phút. Vớt ra, để ráo và xắt lát mỏng.
2. Trứng đánh đều. Bắp chảo lên bếp cho nóng, đổ một muỗng xúp dầu vào cho trứng vào chiên. Lắc chảo để được 1 lớp trứng chiên mỏng. Khi trứng nguội, đem xắt sợi.
3. Bắc 1 chảo khác lên bếp. Chảo nóng , cho 2 muỗng xúp dầu vào. Thả 2 tép tỏi vàp phi vàng. Đổ tép khô vào xào khỏang 5 phút. Nhấc xuống để nguội.
4. Cho 3 muỗng xúp dầu vào 1 cái chảo đang nóng, phi cho thơm 2 tép tỏi đập giập. Cho củ sắn vào xào nhanh (khỏang 5 phút), sao cho củ sắn chín nhưng còn giòn chứ không quá mềm. Nêm một chút muối.
5. Trải bánh tráng lên khay, thấm hơi ướt. Để lên bánh tráng xà lách, rau hung, một muỗng xúp củ sắn xào, một ít trứng chiên và tôm khô. Sau đó đặt ba miếng lạp xưởng lên dọc theo chiều dài của cuốn. Gấp hai đầu bánh tráng lại, rồi cẩn thận cuốn tròn.
6. Tiếp tục cuốn như thế cho đến khi hết nguyên liệu. Nên dọn ăn ngay khi củ sắn còn nóng giòn mới ngon.
7. Dọn ăn với một chén tương xay, rắc động phộng rang và hành phi lên.
Món bò bía thật dễ làm nhanh chóng và tiện lợi một trong những món ngon mỗi ngày dành cho bạn và người thân
Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/Cach-lam-bo-bia
