Nguyên liệu (1 bát)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 củ hẹ tây, cắt làm 4 và xắt mỏng
- 2 tép tỏi, bóc vỏ xắt lát mỏng
- ½ chén rượu vang trắng
- 3-4 quả cà chua lớn, bóc vỏ, bỏ hạt, lọc lấy 1/3 chén nước ép cà chua, xay nhuyễn cà chua bằng máy xay, đổ ra bát.
- ¼ muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen
- Nước ép cà chua, có thể làm loãng nếu cần thiết.
Cách thực hiện:
- 1
Đun nóng chảo vừa ở nhiệt độ trung bình, thêm dầu ô liu và hẹ tây vào xào trong 1-2 phút cho đến khi hẹ tây mềm nhưng không được quá kĩ.
- 2
Cho tỏi và rượu vào và tiếp tục nấu cho đến khi rượu sôi và nước xốt đặc, khoảng 2-3 phút. Cho cà chua, nước ép và đun sôi.
- 3
Giảm nhiệt xuống và hầm chậm trong vòng 20-25 phút cho đến khi nước xốt đặc sánh nhưng không được khô. Cho muối và hạt tiêu vào đun nhỏ lửa trong 1 phút nữa. Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào bát, để nguội.
- 4
Bạn có thể ăn món này giống như tương, kết hợp trong các món cần chấm và gia vị.
