Bánh quy trứng muối có mùi thơm béo của bơ, hòa quyện cùng vị trứng muối mặn mặn, béo ngậy. Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức những chiếc bánh quy trứng muối cùng với 1 tách trà nóng vào những buổi tối mưa lạnh như hiện tại nhỉ? Mời mọi người bắt tay vào làm cùng #dungculambanhanphu nhé.
Nguyên liệu: (khoảng 14 cái, mỗi cái 35gr)
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 120gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng
- 60 đường bột
- 190gr bột mì đa dụng
- 30gr sữa bột (
- 1/4tsp (1gr) baking powder (bột nở)
Dụng cụ:
-Khuôn cắt bánh (nếu có)
-Máy đánh trứng
-Phới trộn
Cách làm:
- Trứng muối rửa với rượu trắng để khử mùi, hấp chín hoặc nướng với chút dầu mè cho thơm. Trứng chín thì nghiền nhuyễn.
- Rây bột mì, sữa bột, bột nở vào tô.
- Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường cho hoà quyện, tiếp tục cho trứng muối vào.
- Chia tô bột thành 2-3 phần cho từ từ vào âu bơ đường, đánh máy ở tốc độ thấp cho bột hoà quyện với bơ thì dừng. Không nên đánh lâu bơ sẽ bị chảy.
- Dùng tay nắn bột lại thành khối, cho vào ngăn đông tủ lạnh 15' để dễ tạo hình.
- Tạo hình: có thể chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 35gr, dùng ngón tay nhấn giữa bánh (hoặc có thể cán bột thành lớp mỏng và dùng khuôn bông hoa, ngôi sao... nhấn để tạo hình bánh).
- Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng hoà với chút sữa lên mặt bột. Rắc mè đen vào lỗ giữa bánh.
- Làm nóng NCKD ở nhiệt 180 độ 10', cho khay bánh vào nồi nhiệt 180 độ 15' mặt bánh vàng đều là được.
- Lấy khay ra để bánh nguội mới cho vào hộp trữ ăn dần.
***Lưu ý:
NCKD của mỗi hang sẽ có chênh lệch chút ít về nhiệt độ, mọi người canh chỉnh lại cho phù hợp nha.
Có thể nướng bánh bằng lò nướng và cũng lưu ý canh chỉnh nhiệt độ, thời gian.
Khay nướng tối màu sẽ hấp thụ nhiệt mạnh hơn 10- 20 độ so với khay sáng màu, các chị em lưu ý nhé.
----------------------------
Mọi người có thể tìm mua các nguyên liệu & dụng cụ làm bánh tại #dungculambanhanphu với mức giá tốt. ^^ Vì đây là bài chia sẻ công thức nên mình không tiện đính kèm địa chỉ, mọi người search hashtag giúp mình nhé. Cám ơn mọi người nhiều ạ.
