Sốt Phô Mai và Sốt Dầu Trứng là 2 loại sốt thông dụng có thể sử dụng với bánh bông lan trứng muối, bánh mì kẹp chà bông, v.v… vì có vị béo ngậy, xen lẫn vị mặn nhẹ kích thích vị giác. #dungculambanhanphu chia sẻ 2 công thức này để mọi người có thể áp dụng làm trong gia đình nhé.
*** Sốt phô mai
250ml sữa tươi không đường
60gr cream cheese (phô mai kem) hoặc 4 miếng phô mai Bò cười
15gr bột mì
15gr bột năng
1 lòng đỏ trứng (17gr)
70gr đường
20gr bơ lạt
CÁCH LÀM:
Nấu cream cheese + sữa + đường cho tan hết. Sau đó làm nguội hỗn hợp sao cho chỉ còn hơi hơi ấm thì đổ vào hỗn hợp trứng+bột, đun lửa nhỏ đến khi đặc lại, Sau đó thả bơ lạt vào, bọc kín để nguội.
***Sốt dầu trứng
1 lòng đỏ trứng 17gr
10gr đường bột ( đường xay mịn)
100ml dầu hạt cải
* dùng dầu hạt cải sẽ đỡ mùi dầu và sốt ngậm dầu cũng tốt hơn
* Lòng đỏ trứng chọn lòng màu rực sẽ ra sốt màu đẹp
CÁCH LÀM:
Trộn lòng đỏ + đường cho tan rồi cho từ từ chậm rãi 100gr dầu ăn vào.
Sốt dầu bọc kín bảo quản được 1 tuần
--------------------
Nguồn công thức: Leah Thanh Tang
--------------------
Các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh hiện có sẵn tại #dungculambanhanphu với mức giá tốt. Mọi người có thể tìm mua ạ.
