Sự thật về sự khác biệt giữa Single Malt Whisky và Blended Scotch Whisky

Trong quy trình sản xuất rượu Whisky, chúng ta có thể phân thành hai loại. Đó là single malt và blended whisky. Sau đây, vuawhisky.vn mời bạn tìm hiểu cách nhận biết và phân biệt giữa single malt whisky và blended whisky.

I. Tìm hiểu về rượu whisky
Để trả lời câu hỏi rượu whisky là gì, về mặt kỹ thuật rượu whisky là bia chưng cất. Nó được làm từ các loại ngũ cốc bị hỏng (thường là lúa mạch, lúa mạch đen, ngô hoặc lúa mì lên men). Chúng được đun nóng và ngâm trong nước để chuyển hóa tinh bột thành đường có thể lên men. Chất lỏng thành phẩm được gọi là "wort".

Thành phần Whisky Men sau đó được thêm vào để lên men "wort", sau đó được chưng cất. Tất cả các loại rượu whisky được sản xuất sau khi chưng cất đều có màu trong suốt. Hầu hết các loại rượu whisky được ủ trong thùng gỗ sồi trong nhiều tháng hoặc nhiều năm sau khi chưng cất. Quá trình này tạo ra các mùi thơm và hương vị khác nhau. Phụ thuộc vào loại gầu dùng để ấp và độ phức tạp của nó. Khi rượu whisky chưa trưởng thành trong thùng. Nó được gọi là Unaged Whisky hoặc "Moonshine".

II. Các cách phân loại whisky

1. Phân loại whisky theo cách làm
Nhiều người hay lầm tưởng sự khác biệt giữa single malt và blended whisky nằm ở nguyên liệu. Tuy nhiên, sự khác nhau giữa chúng được quyết định bởi nơi chưng cất ở đâu. Chúng mình cùng tìm hiểu kỹ hơn ngay sau đây nhé!


1.1. Single Malt
Định nghĩa Single Malt Whisky là gì?
Single Malt Whisky hay Scotch Whisky Rượu whisky mạch nha đơn được làm từ nước và lúa mạch lên men. và chưng cất tại nhà máy chưng cất.

Single Malt Whisky Tuy nhiên, thuật ngữ "rượu whisky mạch nha đơn" vốn đã gây nhầm lẫn. Từ "đơn" ở đây dùng để chỉ một nhà sản xuất hoặc nhà máy chưng cất riêng lẻ. Không chỉ là một loại lúa mạch duy nhất như chúng ta lầm tưởng. Trên thực tế, rượu whisky mạch nha đơn không nhất thiết chỉ được làm từ một loại lúa mạch lên men. Nó là sự pha trộn hoàn hảo của lúa mạch được lên men ở các độ tuổi khác nhau.

Sản xuất và hương vị
Rượu whisky mạch nha đơn trải qua một lần sản xuất. Tuy nhiên, sản phẩm là sự pha trộn của các loại rượu whisky từ các loại rượu khác nhau.

Hương vị rượu whisky mạch nha đơn khác nhau tùy theo khu vực và nhà máy chưng cất. Và điều tuyệt vời nhất là không có hai loại rượu whisky nào có hương vị giống nhau. Thời hạn tối thiểu là 3 năm. Và lúa mạch lên men ủ trong thùng gỗ càng lâu thì rượu thành phẩm sẽ càng ngon. Không khó để tìm thấy những chiếc scotch có tuổi đời từ 15 năm trở lên.


1.2. Blended Scotch Whisky
Định nghĩa blended Scotch whisky là gì?
Blended Scotch whisky là hỗn hợp của rượu whisky mạch nha và rượu whisky ngũ cốc. Blended Scotch cũng có thể có nghĩa là rượu whisky 2/3 ngũ cốc và 1/3 rượu whisky mạch nha. Tuy nhiên, chúng không nhất thiết phải từ cùng một nhà máy chưng cất. Các chuyên gia giám sát sự pha trộn Blended Scotch whisky có thể chứa sự kết hợp của các loại rượu whisky. Các biến thể này đến từ hơn 40 đến 50 nhà máy chưng cất khác nhau.

Sản xuất và hương vị
Việc pha chế được thực hiện bởi những người pha chế nhiều kinh nghiệm. Một người đảm bảo rằng hương vị của hỗn hợp không đổi trong suốt quá trình trộn. Điều gì thực sự xảy ra trong rượu whisky Scotch pha trộn. Người pha chế là người nếm nhiều loại rượu whisky mạch nha và ngũ cốc. Sau đó, chúng được trộn trong các thùng và sau đó được ủ.

Malt and Grain Whisky Yếu tố tạo sự khác biệt chỉ xảy ra trong giai đoạn ủ trong thùng gỗ sồi. Hỗn hợp thu được sau đó được để trưởng thành trong ít nhất 5 năm. Rõ ràng, rượu whisky Scotch pha trộn chiếm hơn 90% tổng sản lượng rượu whisky ở Scotland.

2. Phân loại whisky theo nguyên liệu
2.1. Malt whisky (whisky lúa mạch)
Malt whisky là một trong những loại whisky hảo hạng, chủ yếu được sản xuất ở Scotland. Còn được gọi là rượu whisky Scotch.

Malt whisky Nó chỉ có thể được làm từ lúa mạch lên men và phải được chưng cất trong các nồi đồng. Quá trình lên men (malt) rất phức tạp và mất nhiều thời gian. Cũng như đòi hỏi nhiều nhân lực nếu không có sự trợ giúp của công nghệ hiện đại. Nhưng ngày nay, quy trình này được tối ưu hóa theo hướng công nghiệp.

2.2. Grain Whisky (whisky ngũ cốc)
Rượu whisky ngũ cốc là loại rượu whisky không được làm từ lúa mạch lên men mà từ ngũ cốc. Nó có thể được làm từ bất kỳ loại ngũ cốc nào hoặc hỗn hợp các loại ngũ cốc.

Rượu whisky ngũ cốc Ngày nay rượu whisky ngũ cốc chủ yếu được làm từ lúa mì. Lúa mì mang lại trải nghiệm hương vị tốt hơn so với ngô, vì lý do chi phí, ngày xưa người ta sử dụng nhiều ngô hơn. Rượu whisky mạch nha có thể là rượu whisky mạch nha chưng cất trong thùng cột. Nhưng nó chứa ít hương vị hơn. Chủ yếu được làm cho hỗn hợp rượu whisky pha trộn. Và hầu hết thường được chưng cất trong tĩnh đồng chất lượng bình thường. Ngoài ra, rượu vang thường chỉ già trong một khoảng thời gian tương đối ngắn.

2.3. Rye whisky (whisky lúa mạch đen)
Rye Whisky Từng được sản xuất chủ yếu ở Hoa Kỳ, loại rượu whisky này vẫn được sản xuất ở Canada. Nó phải chứa ít nhất 51% lúa mạch đen và được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất hai năm. Ngày nay, chỉ có một số ít rượu whisky lúa mạch đen được sản xuất tại Hoa Kỳ. Rượu whisky lúa mạch đen Canada là thành phần chính trong các loại rượu whisky pha trộn của Canada.

2.4. Corn Whisky (whisky ngô)
Rượu whisky ngô Rượu whisky ngô cũng có xuất xứ từ Hoa Kỳ, và ngô là một loại cây trồng quan trọng được trồng ở Hoa Kỳ. Để được gọi là rượu whisky ngô, nó phải được làm từ 100% ngô. Những loại rượu whisky này chủ yếu được sử dụng để pha trộn vì chúng có hương vị tương đối trung tính.

2.5. Bourbon và Tennessee whiskey
Bourbon có thể được thực hiện ở bất cứ đâu trên đất Mỹ. Tuy nhiên, hầu hết là ở Kentucky, Hoa Kỳ. Một ngoại lệ khác là Tennessee, có thể thiết lập một danh mục cho rượu whisky Tennessee. Bourbon Bourbon nên chứa ít nhất 51% ngô. Phần còn lại là hỗn hợp lúa mạch và lúa mạch đen hoặc lúa mì để lên men. Nhiều loại rượu chua ngày nay được tạo ra bằng cách sử dụng quá trình nghiền chua. Rượu whisky của Mỹ được chưng cất chủ yếu trong thùng cột.

Trên đây vuawhisky.vn đã giới thiệu 2 cách phân biệt rõ nét nhất khi bạn tìm hiểu về Single Malt Whisky và Blended Scotch Whisky.