2 cách làm heo quay giòn bì cực ngon

Làm heo quay giòn bì bằng chảo chống dính cực dễ, sau khi bạn tham khảo xong bài viết này của giadunghuyenlinh.com. Chúng ta cùng nhau đi chế biến món ăn nha.

Heo quay giòn bì, món ăn hấp dẫn ai cũng mê​

Miếng thịt heo quay thấm đều vị với lớp da vàng giòn chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Không dừng lại ở đó, từng thớ thịt mềm, mọng nước bên trong còn là yếu tố then chốt làm cho người người, nhà nhà săn lùng cách làm heo quay da giòn để dễ dàng thưởng thức mỗi khi thèm hoặc phục vụ cho mục đích kinh doanh.

Phần thịt với lớp da vàng nâu, ăn giòn rụm sẽ khiến thực khách cảm thấy vô cùng thích thú khi thưởng thức. Với cách quay chảo đơn giản được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để “đổi gió” khẩu vị cũng như trau dồi kỹ năng nấu nướng của bản thân.

2 cách làm heo quay giòn bì tại nhà cực ngon​

Vậy để làm được món heo quay giòn bì tại nhà thì bạn sẽ nghĩ cần phải có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng đúng không nè? Tuy nhiên trong bài viết này mình chia sẽ cho bạn cách làm được món thịt heo quay giòn bì khi không có các sản phẩm đồ gia dụng thông minh, mà chỉ với chiếc chảo chống dính cũng làm được nha. Nào bắt đầu thôi.

1. Làm heo quay giòn bì bằng chảo chống dính​

Nguyên liệu làm heo quay da giòn bì bằng chảo chống dính​

• Thịt heo ba rọi 1- 1.5 kg tùy vào thành viên gia đình bạn
• Muối 4 muỗng cà phê
• Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
• Gừng 1/2 củ
• Giấm. 3 muỗng canh

Cách chế biến​

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ bạn chọn nguyên tảng lớn 500gr, rửa sạch, để ráo nước.

Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành từng miếng mỏng.

Bạn đổ vào nồi khoảng 500 ml nước sao cho ngập miếng thịt, cho thịt heo vào luộc chín cùng với gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

Bước 2: Sấy khô thịt bằng máy sấy tóc

Bạn lấy 1 chén nhỏ hòa tan 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương cùng 3 muỗng canh giấm.

Thịt heo sau khi luộc bạn lấy ra để ráo rồi dùng que nhọn xăm hai mặt thịt, bạn nhớ xăm kỹ mặt da heo.

Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp giấm đã pha ở trên phết đều khắp miếng thịt. Sau đó bạn lấy máy sấy tóc thổi khô phần da heo rồi đem thịt cất vào ngăn mát trong khoảng 1 giờ.


Bước 3: Chiên thịt

Bạn đặt chảo dầu lên bếp, thả vào chảo 1 ít đũa để thịt không tiếp xúc với đáy chảo. Đợi chảo dầu sôi bạn lấy thịt heo trong tủ lạnh ra thả vào chảo chiên.

Chiên phần da cho giòn trước rồi lật lại chiên phần thịt. Tiếp tục trở miếng thịt chiên thêm lần nữa cho đến khi miếng thịt có màu vàng nâu, phần da giòn xù lên thì tắt bếp.

Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Da heo giòn rum, thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà. Khi ăn chấm thêm ít nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng bạn nhỉ.

2. Làm heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu​

Chuẩn bị nguyên liệu​

• Thịt ba chỉ heo 700 gr – 1 kg
• Hành tím 3 củ
• Gừng 1 củ
• Hoa hồi 1 gr
• Tiêu 1 ít
• Muối 1 ít
• Giấm 2 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến​

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt

Thịt ba chỉ mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 ml nước nấu sôi, sau đó thêm 3 tép hành tím, 3 lát gừng, 1 hoa hồi.

Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào luộc, nhưng lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi.

Bạn luộc 7 phút sau đó vớt thịt ra để nguội.

Bước 2: Ướp gia vị

Bạn rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên đều miếng thịt.

Sau đó xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt và dùng khăn giấy sạch lau khô phần da.

Bước 3: Xăm da và quét giấm

Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và đảo đều cho tan muối.

Tiếp theo bạn dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da, rồi lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da miếng thịt.

Sau đó bạn dùng máy sấy tóc sấy cho khô trên bề mặt da, bạn lập lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.


Bước 4: Chiên trong nồi chiên không dầu

Bạn lấy giấy bạc bọc quanh miếng thịt lại chừa phần da.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò nóng, bạn cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Khi đã đủ thời gian, bạn lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút.


Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.

Món heo quay giòn bì đã hoàn thành, lớp da bên ngoài thì giòn rụm, mà thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Mẹo thực hiện thành công heo quay giòn bì​

Thịt heo để làm heo quay là thịt ba chỉ, ít mỡ. Lựa thịt heo còn non không quá già thịt sẽ mềm ngon hơn.

Muốn phần da heo giòn, xốp thì khi nướng da heo phải khô, đó là lí do cần sấy phần da heo.

Nên làm nóng nồi trước khi cho thịt heo vào để nhiệt độ nồi được ổn định.

Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay chiên ra.

Làm heo quay giòn bì tại nhà bằng chảo chống dính và nồi chiên không dầu quá dễ đúng không nào? Chị em mình hãy vào bếp thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé, chúc mọi người thực hiện thành công nha.

mình đã thử thực hiện theo công thức này và thấy rất ngon