Bánh giò nóng là món khoái khẩu của nhiều người, đây cũng là món bánh có thể ăn vào nhiều thời điểm trong ngày mà vẫn phù hợp. Bữa sáng, bữa xế hay bữa khuya mà có cái bánh giò nóng ăn là hết xẩy. Cùng #dungculambanhanphu bắt tay vào làm món bánh hấp dẫn này nha.
Nguyên liệu:
Bột gạo: 300 gram
Bột năng: 50 gram
800 ml nước hầm gà/nước xương heo
Nấm mèo, nấm đông cô khô: 25 gram mỗi loại
Thịt nạc xay
Hành tây: 1 củ
Hành lá
Tỏi băm, hành tím băm
15 trứng cút
15 con tôm (nếu không thích thì không cho vào)
Mỡ heo cắt hạt lựu (nếu không thích thì không cho vào)
Mỡ heo là do mình thích cảm giác ăn đc cục mỡ trong nhân bánh giò nên cho thêm vào, không thích hoặc sợ béo thì không cần. Tôm cũng là do mình thích ăn tôm nên thêm vào nhân.
Dụng cụ:
- khuôn bánh giò (mua ở chợ/lazada, shopee...), lá chuối
Cách làm:
- Ngâm nước cho nấm mèo, nấm đông cô nở ra rồi cắt nhỏ
- Trứng cút luộc rồi bóc vỏ
- Lá chuối rửa sạch, trụng nước sôi cho bớt giòn hoặc phơi nắng một ngày cho héo rồi dùng khăn ướt sạch lau (nhớ giặt khăn liên tục trong quá trình lau)
- Nhân bánh giò: phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho thịt heo xay, nấm đông cô, nấm mèo, tôm vào xào chín tới. Tắt bếp cho hành tây cắt hạt lựu vào đảo đều lần nữa. Khi nào chuẩn bị gói bánh cho hành lá vào (mình không cho hành vào xào chung vì muốn bánh hấp xong hành vẫn tươi xanh)
- Bột bánh giò: cho bột gạo, bột năng ít muối, dầu ăn, 800ml nước hầm gà/nước xương heo quậy tan bột rồi mới cho lên bếp khuấy với lửa nhỏ, khi bột hơi sánh lại, hơi nặng tay thì tắt bếp nhưng vẫn khuấy tiếp trên bếp khoảng 2 phút thì nhắc xuống.
- Sau đó cho bột, nhân vào lá chuối rồi gói lại và hấp 30ph là bánh chín.
---------------------------
Công thức + hình ảnh: Thanh Nhàn
-------------------------
Các nguyên liệu & dụng cụ làm bánh có thể dễ dàng tìm mua tại #dungculambanhanphu với mức giá tốt ạ.
