Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Làm nhân đậu đỏ
Đậu đỏ bạn đem rửa qua nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước cốt dừa và nước lọc vào cho ngập mặt đậu. Bắc nồi lên bếp, hầm cho đến khi đậu nhừ mềm ra, không hầm quá cạn nước sẽ khiến đậu sẽ bị cháy khét.
Sau khi đậu đỏ đã chín nhừ, bạn tắt bếp, cho thêm 50g đường, muối và Vani vào trộn đều rồi trút hết đậu vào máy xay hoặc dùng muỗng nghiền nhuyễn.
Tiếp theo, vo tròn đậu và chia thành các phần nhỏ bằng nhau để làm nhân bánh.
Bước 2: Làm vỏ bánh và hoàn thành
Bột gạo nếp bạn cho vào thố, cho thêm 50g đường còn lại vào, trộn đều rồi cho nước vào từ từ để trộn bột thành một thấy hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn. Nếu thích tạo màu sắc cho bánh bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm vào khi trộn bột. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một vài giọt, không cho quá nhiều màu để bánh Mochi có được màu sắc nhẹ nhàng và tự nhiên nhất.
Tiếp theo, bạn cho bột vào nồi hấp cho đến khi thấy phần bột sánh dẻo lại và hòa quyện với nhau thì lấy ra.
Dùng bột năng khô hoặc bột bắp phủ lên mặt phẳng bàn, mâm hoặc thớt làm bột áo, sau đó bạn nhúng ướt tay để bột không dính vào tay. Lăn bột thành hình tròn dài, sau đó dùng dao cắt thành nhiều phần nhỏ bằng nhau để làm phần vỏ bánh.
Tiếp đó, bạn thoa một ít bột bắp khô lên tay, lấy từng phần bột vừa cắt cán dẹt rồi cho nhân vào giữa. Sau đó khéo léo vo tròn phần vỏ bánh bao trọn lấy nhân đậu đỏ cho mịn, đẹp. Làm tương tự cho hết phần vỏ bánh và nhân là hoàn thành.
#dungculambanhanphu
CỬA HÀNG AN PHÚ:
- Địa chỉ: 108/48 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 3 – Tp. Hồ chí Minh
- Hotline:. 098 263 6618 (ZALO, GỌI, NHẮN TIN) – MAI (HẬU)
- Bột nếp làm bánh Mochi: 150g
- Bột ngô: 100g
- Đậu đỏ: 200g
- Nước cốt dừa: 300ml
- Đường: 100g
- Vani: 1 ống
- Muối: ½ thìa cà phê
Cách làm
Bước 1: Làm nhân đậu đỏ
Đậu đỏ bạn đem rửa qua nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước cốt dừa và nước lọc vào cho ngập mặt đậu. Bắc nồi lên bếp, hầm cho đến khi đậu nhừ mềm ra, không hầm quá cạn nước sẽ khiến đậu sẽ bị cháy khét.
Sau khi đậu đỏ đã chín nhừ, bạn tắt bếp, cho thêm 50g đường, muối và Vani vào trộn đều rồi trút hết đậu vào máy xay hoặc dùng muỗng nghiền nhuyễn.
Tiếp theo, vo tròn đậu và chia thành các phần nhỏ bằng nhau để làm nhân bánh.
Bước 2: Làm vỏ bánh và hoàn thành
Bột gạo nếp bạn cho vào thố, cho thêm 50g đường còn lại vào, trộn đều rồi cho nước vào từ từ để trộn bột thành một thấy hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn. Nếu thích tạo màu sắc cho bánh bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm vào khi trộn bột. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một vài giọt, không cho quá nhiều màu để bánh Mochi có được màu sắc nhẹ nhàng và tự nhiên nhất.
Tiếp theo, bạn cho bột vào nồi hấp cho đến khi thấy phần bột sánh dẻo lại và hòa quyện với nhau thì lấy ra.
Dùng bột năng khô hoặc bột bắp phủ lên mặt phẳng bàn, mâm hoặc thớt làm bột áo, sau đó bạn nhúng ướt tay để bột không dính vào tay. Lăn bột thành hình tròn dài, sau đó dùng dao cắt thành nhiều phần nhỏ bằng nhau để làm phần vỏ bánh.
Tiếp đó, bạn thoa một ít bột bắp khô lên tay, lấy từng phần bột vừa cắt cán dẹt rồi cho nhân vào giữa. Sau đó khéo léo vo tròn phần vỏ bánh bao trọn lấy nhân đậu đỏ cho mịn, đẹp. Làm tương tự cho hết phần vỏ bánh và nhân là hoàn thành.
#dungculambanhanphu
CỬA HÀNG AN PHÚ:
- Địa chỉ: 108/48 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 3 – Tp. Hồ chí Minh
- Hotline:. 098 263 6618 (ZALO, GỌI, NHẮN TIN) – MAI (HẬU)
