- 150gr bột gạo
- 25gr bột năng
- Một xíu muối
- 200ml nước lạnh
- 250ml nước sôi
- 1 muỗng cf dầu ăn
- Khay nhôm sử dụng 1 lần
Cách làm:
- Trộn bột gạo với bột năng. Cho 200ml nước lạnh vào tô, thêm xíu muối, dùng phới lồng khuấy đều cho tan hết bột.
- Để bột nghỉ ít nhất 45'
- Trong thời gian bột nghỉ, mình chuyển qua làm nhân tôm thịt xay nhuyễn và mỡ hành.
- Xào tôm thịt với dầu vừa dùng để phi hành cho thơm, nêm gia vị vừa ăn. Cho ít nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa liu riu. Cho bột năng hoà nước vào để tạo độ sánh cho nhân. Thêm dầu màu điều hoặc dầu gấc để tạo màu bắt mắt cho nhân.
- Bột nghỉ đủ thời gian, cho 250ml nước sôi vào để bột không có mùi, và tạo xoáy khi đổ bánh dễ dàng hơn.
- Xếp khay nhôm vào xửng, đun trên lửa lớn trong 5' để khay thật nóng thì bánh mới có xoáy.
- Đổ bột vào, đậy nắp và chờ từ 7-10' tuỳ khay to hay nhỏ, đổ bánh dày hay mỏng.
- Nước mắm pha theo tỷ lệ 3 nước : 2 đường : 1 mắm và thêm nước cốt chanh. Băm nhuyễn ớt cho vào nước mắm.
- Bánh chín lấy ra cho tí nhân, tí mỡ hành. Rưới nước mắm lên và ăn thôi.
--------------------------------------------------------
Khay nhôm sử dụng 1 lần (lốc 50 cái) tiện sử dụng, giá chỉ 25k. Mọi người có thể ghé mua tại #dungculambanhanphu nhé: http://phunuvn.net/threads/can-nguyen-lieu-lam-banh-co-ngay-an-phu-shop.182957/
