Bánh Velvet được cho là bắt nguồn từ thời Victoria. Trong thời đại đó, họ phục vụ bánh velvet như một món tráng miệng lạ mắt. Thuật ngữ "velvet" ("nhung") là một cách mô tả được sử dụng nhằm cho người tiêu dùng biết món tráng miệng là một loại bánh mềm và mịn.
Nguyên liệu bánh:
- 113g bơ lạt để nhiệt độ phòng
- 2 thìa cà phê vani hoặc 10ml tinh chất vani
- 240ml sữa tươi
- 15ml nước cốt chanh hoặc dấm
- 2 quả trứng
- 15g bột cacao
- 300g bột mì đa dụng hoặc cake flour đều được
- 250g đường bột
- 10g bột màu thực phẩm từ củ dền hoặc có thể dùng màu thực phẩm đỏ
- 5g muối
- 6g baking soda
Bước 1: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng sau đó dùng máy đánh bơ, mình dùng máy cầm tay đánh nấc 3 đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, nhuyễn đều kiểu kem bơ mình cho đường vào đánh tan. Tiếp tục cho trứng và vanila vào nhưng chỉ đánh cho đến khi trứng tan đều ko đánh quá lâu.
Bước 2: Rây bột mì cùng baking soda, muối vào 1 âu lớn. Âu khác mình sẽ cho sữa, chanh hoặc dấm cùng bột màu thực phẩm quậy đều
Bước 3: Ở âu bơ mình rây bột cacao vào rồi tiếp tục đánh đến khi bột đều với hỗn hợp sau đó cho phần bột mì và phần sữa vào và tiếp tục đánh đều. Sau đó đổ ra khuôn 18 nướng 30 phút với 175 độ C.
Phần kem bánh:
- 340g bơ
- 250-500g đường bột ( gia giảm theo khẩu vị)
- 455g cream chesse
- 5g vani
- xíu muối
Bơ ở nhiệt độ phòng đã mềm, đánh cho bơ chuyển sang màu vàng nhạt sau đó cho cream cheese. Khi hỗn hợp đồng nhất mình tiếp tục cho đường vào đánh cho đường tan hết là được.
==================
Mọi người có thể tìm mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại #dungculambanhanphu với mức giá tốt & chất lượng đảm bảo nhé.
