Món bánh phồng tôm thần thánh của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ thực ra không khó làm đâu. Chỉ với chảo chống dính là chúng ta đã làm được mẻ bánh phồng tôm cho gia đình rồi.
*Nguyên liệu
- 400gr tôm tươi (dùng tôm khô cũng được).
- 100gr bột mì.
- 300gr bột năng.
- 20gr tỏi.
- 15gr muối.
- 50gr đường.
- 4 lòng trắng trứng.
- 600 ml nước.
- 5 gr bột nở.
- Hành lá, tiêu (cho bé ăn nên mình chỉ cho xíu hành lá không cho tiêu).
*Cách làm
- Tôm làm sạch, lột vỏ,bỏ chỉ, hấp chín rồi xay nhuyễn với tỏi ( tôm khô thì ngâm mềm rồi xay nhuyễn).
- Trộn đều bột mì, bột năng, bột nở, nước. Sau đó trộm tôm xay nhuyễn, lòng trắng trứng với hỗn hợp bột rồi cho muối, đường, hành lá, tiêu khuấy đều.
- Để hỗn hợp bột nghỉ 15 phút.
- Dùng chảo chống dính tráng bánh. Bắc chảo lên bếp, lửa nhỏ chảo nóng đổ bột vào tráng đều (tráng bánh vừa nhé, không nên tráng dày quá phơi lâu khô) bánh trong là chín.
- Tráng xong bỏ bánh lên thớt dùng dao cắt bánh thành miếng tuỳ thích rồi mang đi phơi.
- Nắng to thì phơi 1 nắng là khô, mình phơi thấy bánh khô cong là được.
- Bánh khô mình bỏ bịch hoặc hộp kín, khi nào ăn mình lấy ra chiên nhé.
*** Để bánh thêm phần màu sắc thì mọi người có thể sử dụng nước ép hoặc bột lá dứa / rau cải bó xôi để tạo màu xanh, lá cẩm để tạo màu tím, củ dền để tạo màu đỏ, bí đỏ để tạo màu cam, v.v.... Thêm màu sắc rau củ vừa đẹp mắt, lại vừa thêm chất bổ dưỡng nữa.
--------------------
Nguồn công thức: Trần Huyền
----------------------------------------------------------
Hình ảnh 1 số nguyên liệu. Mọi người có thể tìm mua tại #dungculambanhanphu hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh ạ.
Cửa hàng An Phú
ĐC:. 108/46 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 03 – TP Hồ Chí Minh
SĐT:. 098 263 6618
Men nở
Bột mì
Bột năng
*Nguyên liệu
- 400gr tôm tươi (dùng tôm khô cũng được).
- 100gr bột mì.
- 300gr bột năng.
- 20gr tỏi.
- 15gr muối.
- 50gr đường.
- 4 lòng trắng trứng.
- 600 ml nước.
- 5 gr bột nở.
- Hành lá, tiêu (cho bé ăn nên mình chỉ cho xíu hành lá không cho tiêu).
*Cách làm
- Tôm làm sạch, lột vỏ,bỏ chỉ, hấp chín rồi xay nhuyễn với tỏi ( tôm khô thì ngâm mềm rồi xay nhuyễn).
- Trộn đều bột mì, bột năng, bột nở, nước. Sau đó trộm tôm xay nhuyễn, lòng trắng trứng với hỗn hợp bột rồi cho muối, đường, hành lá, tiêu khuấy đều.
- Để hỗn hợp bột nghỉ 15 phút.
- Dùng chảo chống dính tráng bánh. Bắc chảo lên bếp, lửa nhỏ chảo nóng đổ bột vào tráng đều (tráng bánh vừa nhé, không nên tráng dày quá phơi lâu khô) bánh trong là chín.
- Tráng xong bỏ bánh lên thớt dùng dao cắt bánh thành miếng tuỳ thích rồi mang đi phơi.
- Nắng to thì phơi 1 nắng là khô, mình phơi thấy bánh khô cong là được.
- Bánh khô mình bỏ bịch hoặc hộp kín, khi nào ăn mình lấy ra chiên nhé.
*** Để bánh thêm phần màu sắc thì mọi người có thể sử dụng nước ép hoặc bột lá dứa / rau cải bó xôi để tạo màu xanh, lá cẩm để tạo màu tím, củ dền để tạo màu đỏ, bí đỏ để tạo màu cam, v.v.... Thêm màu sắc rau củ vừa đẹp mắt, lại vừa thêm chất bổ dưỡng nữa.
--------------------
Nguồn công thức: Trần Huyền
----------------------------------------------------------
Hình ảnh 1 số nguyên liệu. Mọi người có thể tìm mua tại #dungculambanhanphu hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh ạ.
Cửa hàng An Phú
ĐC:. 108/46 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 03 – TP Hồ Chí Minh
SĐT:. 098 263 6618
Men nở
Bột mì
Bột năng
