I. Vỏ bánh
Nguyên liệu:
110ml sữa tươi không đường
25g đường
4g men khô instant
1/2 quả trứng gà
200g bột mì ( bread flour)
2g muối
Cách làm:
1. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, nhào bột trong 10 phút.
2. Cho 30g bơ không mặn vào bột, nhào trong 10 phút hoặc nhào cho đến khi bột bóng mướt ( unsalted butter, bơ để ở nhiệt độ phòng). Cho bột nghỉ 1 tiếng.
3. Lấy bột ra và nhào trong 1 phút, chia bột làm 6 phần. Vo tròn từng phần bột thành từng viên và để bột nghỉ 15 phút.
4. Lấy từng viên bột ra, nhấn phần bột tạo thành hình trong như trong hình, cho 3g bơ mặn vào chính giữa bột. Gói bột lại cho kĩ và vo thành viên tròn.
5. Cho bột vào khay nướng, để bột nở trong 35 phút.
II. Topping
Nguyên liệu:
3g instant cà phê
5ml nước nóng
1/2 quả trứng gà
35g đường bột ( powdered sugar)
40g bột mì đa dụng ( all purpose flour)
40g bơ không mặn ( unsalted butter)
Cách làm:
Trộn đều các nguyên liệu trên. Nếu muốn màu đậm hơn thì có thể cho thêm bột cocoa ( cocoa powder), trộn đều.
Cho hỗn hợp vào piping bag.
III. Nướng bánh
Nướng ở nhiệt độ180•C ( 356•F) từ 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng nâu.
Mọi người có thể mua nguyên liệu tại #dungculambanhanphu
CỬA HÀNG AN PHÚ:.
- Địa chỉ: 108/48 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 3 – Tp. Hồ chí Minh
- Hotline:. 098 263 6618 (ZALO, GỌI, NHẮN TIN) – MAI (HẬU)
Nguyên liệu: 110ml sữa tươi không đường
25g đường
4g men khô instant
1/2 quả trứng gà
200g bột mì ( bread flour)
2g muối
Cách làm:1. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, nhào bột trong 10 phút.
2. Cho 30g bơ không mặn vào bột, nhào trong 10 phút hoặc nhào cho đến khi bột bóng mướt ( unsalted butter, bơ để ở nhiệt độ phòng). Cho bột nghỉ 1 tiếng.
3. Lấy bột ra và nhào trong 1 phút, chia bột làm 6 phần. Vo tròn từng phần bột thành từng viên và để bột nghỉ 15 phút.
4. Lấy từng viên bột ra, nhấn phần bột tạo thành hình trong như trong hình, cho 3g bơ mặn vào chính giữa bột. Gói bột lại cho kĩ và vo thành viên tròn.
5. Cho bột vào khay nướng, để bột nở trong 35 phút.
II. Topping
Nguyên liệu:3g instant cà phê
5ml nước nóng
1/2 quả trứng gà
35g đường bột ( powdered sugar)
40g bột mì đa dụng ( all purpose flour)
40g bơ không mặn ( unsalted butter)
Cách làm:Trộn đều các nguyên liệu trên. Nếu muốn màu đậm hơn thì có thể cho thêm bột cocoa ( cocoa powder), trộn đều.
Cho hỗn hợp vào piping bag.
III. Nướng bánh
Nướng ở nhiệt độ180•C ( 356•F) từ 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh vàng nâu.
Mọi người có thể mua nguyên liệu tại #dungculambanhanphu
CỬA HÀNG AN PHÚ:.
- Địa chỉ: 108/48 Trần Quang Diệu, Phường 14. Quận 3 – Tp. Hồ chí Minh
- Hotline:. 098 263 6618 (ZALO, GỌI, NHẮN TIN) – MAI (HẬU)
