Nay mình chia sẻ thêm công thức làm pateso giòn xốp, tiết kiệm được kha khá thời gian và công thức nè ^^
Nguyên liệu:
Thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai 320g
Hành tây 1 củ
Hành tím 2 củ
Hành lá 1 cây
Ngò 3 cây
Pate gan 150g
Đế bánh pateso đông lạnh (mua ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
Trứng 1 quả
Cách làm:
Nhân bánh:
Thịt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ để dễ xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.
Hành lá cắt lấy phần trắng, cắt khúc cho dễ xay. Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ.
Cho thịt, hành tím, đầu hành lá cắt khúc vào máy xay sinh tố, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu. Bật máy xay cho cho hỗn hợp đều và nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô.
Tiếp tục cho hành tây vào máy xay, xay nhuyễn. Cho hành đã xay vào tô hỗn hợp thịt, cắt nhỏ ngò, thêm pate gan,1/2 muỗng đường vào tô. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, kết thành khối dẻo.
Tách 1 quả trứng gà. Bạn dùng lòng trắng trứng để dán mí bánh không bị bung ra. Dùng cọ phết đều lòng trắng trứng lên phần rìa bánh. Bạn dùng thêm một cái khuôn hoặc 1 cái ly nhỏ có miệng nhỏ hơn vỏ bánh, in nhẹ xuống phần nhân giữa bánh để bánh phồng tròn đều đẹp mắt, khi nở bánh sẽ không bị bung ra. Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ các mép bánh để chúng dính vào nhau.
Cho bánh vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút. Bánh chín sẽ nở phồng đều, mặt bánh chín vàng đẹp mắt.
Tada! Xong rồi, giờ thưởng thức thôi. Bánh pateso ăn ngon nhất là khi vừa nướng xong, vỏ bánh giòn xốp, nhân thịt thơm lừng, béo béo cực bắt miệng.
============
Ở SG thì mình mua đế bánh tầm giá 55k/ bịch 10 đế ở Cửa hàng An Phú, 108/46 Trần Quang Diệu Q3. Các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng nguyên liệu gần nhà cho thuận tiện nha.
Hình loại đế mình sử dụng để mọi người dễ hình dung:
#dungculambanhanphu #patechaud #bánh #pateso #khéo_tay #công_thức #bánh_nướng
Nguyên liệu:
Thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai 320g
Hành tây 1 củ
Hành tím 2 củ
Hành lá 1 cây
Ngò 3 cây
Pate gan 150g
Đế bánh pateso đông lạnh (mua ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
Trứng 1 quả
Cách làm:
Nhân bánh:
Thịt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ để dễ xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.
Hành lá cắt lấy phần trắng, cắt khúc cho dễ xay. Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ.
Cho thịt, hành tím, đầu hành lá cắt khúc vào máy xay sinh tố, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu. Bật máy xay cho cho hỗn hợp đều và nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô.
Tiếp tục cho hành tây vào máy xay, xay nhuyễn. Cho hành đã xay vào tô hỗn hợp thịt, cắt nhỏ ngò, thêm pate gan,1/2 muỗng đường vào tô. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, kết thành khối dẻo.
Tạo hình bánh
Lưu ý nhỏ: 1 cái bánh pateso sẽ cần 2 đế bánh đông lạnh (1 miếng ở dưới và 1 ở trên)
Lót trên mặt bàn 1 miếng nilong sạch, để 1 miếng đế bánh pateso lên, sau đó múc phần nhân cho vào chính giữa phần vỏ bánhTách 1 quả trứng gà. Bạn dùng lòng trắng trứng để dán mí bánh không bị bung ra. Dùng cọ phết đều lòng trắng trứng lên phần rìa bánh. Bạn dùng thêm một cái khuôn hoặc 1 cái ly nhỏ có miệng nhỏ hơn vỏ bánh, in nhẹ xuống phần nhân giữa bánh để bánh phồng tròn đều đẹp mắt, khi nở bánh sẽ không bị bung ra. Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ các mép bánh để chúng dính vào nhau.
Nướng bánh
Lòng đỏ trứng bạn đánh đều lên, dùng cọ phết trứng lên bề mặt bánh.Cho bánh vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút. Bánh chín sẽ nở phồng đều, mặt bánh chín vàng đẹp mắt.
Tada! Xong rồi, giờ thưởng thức thôi. Bánh pateso ăn ngon nhất là khi vừa nướng xong, vỏ bánh giòn xốp, nhân thịt thơm lừng, béo béo cực bắt miệng.
============
Ở SG thì mình mua đế bánh tầm giá 55k/ bịch 10 đế ở Cửa hàng An Phú, 108/46 Trần Quang Diệu Q3. Các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng nguyên liệu gần nhà cho thuận tiện nha.
Hình loại đế mình sử dụng để mọi người dễ hình dung:
#dungculambanhanphu #patechaud #bánh #pateso #khéo_tay #công_thức #bánh_nướng
