Món bò hầm là món ăn ngon, bổ dưỡng luôn được yêu thích từ người già cho đến trẻ nhỏ vì món bò hầm thu hút bởi hương vị riêng với nước dùng đậm đà, thịt bò mềm, ngọt. Thế mọi người sẽ cùng vào bếp với 7 Nị, để biết nhiều thêm cách làm món ngon từ bò đúng vị nhà hàng nhé!
Bò hầm khoai tây
Bò hầm nấm kiểu Pháp
1. Gân bò hầm khoai tây
Gân bò hầm là một món ăn được rất nhiều người mê mẫn, yêu thích. Đây không chỉ là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, mà cũng là món ăn rất thích hợp để đãi tiệc.
Nguyên liệu:
- Gân bò: 500 gr
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt 1 củ
- Gia vị: ngũ vị hương, dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Sơ chế:
- Gân bò rửa với nước, sau đó luộc sơ và rửa lại sạch với nước, vớt ra để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp cùng gia vị bao gồm: 2 muỗng hạt nêm, nửa gói ngũ vị hương. Thời gian ướp khoảng 10 phút để gân bò ngấm đều gia vị.
- Khoai tây, cà rốt, gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt khối vuông vừa ăn.
Cách nấu:
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho phần thịt bò mà bạn đã ướp vào xào cho săn lại. Sau đó cho 1 lít nước vào hầm trong 40 phút với lửa vừa.
- Sau đó, cho khoai tây, cà rốt vào, đảo đều đậy nắp hầm thêm 10 phút.
- Tiếp theo nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ninh thêm 10 phút với lửa vừa rồi tắt bếp. Thế là bạn đã có một món gân bò hầm thơm ngon!!
2. Bò hầm nấm kiểu Pháp
Ẩm thực Pháp là những món ăn sang trọng, đẳng cấp và cách chế biến vô cùng công phu, cầu kỳ tuy nhiên với món “bò hầm nấm” này thì bạn tự tin có thể tự làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản không quá khó nha. Áp dụng liền công thức từ bếp 7 Nị để chế biến cho cả nhà một món ăn chuẩn vị châu Âu ngon no nê nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt bắp bò/nạm bò Úc: 450 gram
- Sốt cà chua đặc: 2 muỗng
- Rượu vang đỏ: 1 ly (50ml)
- Cà rốt, khoai tây, hành tây, cần tây; chanh; rau húng
- Nấm tươi: 200 gram
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, bơ, bột mì, dầu oliu, dầu ăn
Sơ chế:
- Thịt bò rửa với nước, vớt ra để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, ướp với chút muối và hạt nêm trộn đều lên cho thịt bò thấm gia vị và để trong khoảng 15 phút sau đó các bạn rắc bột mì lên thịt cho bột áo đều lên từng miếng thịt.
- Nấm gọt chân rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo.
- Cà rốt, khoai tây, hành tây rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Cần tây, rau húng rửa sạch, cắt khúc để ráo.
Cách nấu:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho thịt bò đã ướp vào chiên ở lửa vừa đến khi cả hai mặt của thịt có màu vàng caramel thì vớt ra.
- Xào hỗn hợp khoai tây, cà rốt, hành tây và cần tây thật nhanh tay trên lửa vừa rồi cho thêm bơ vào để rau củ được thêm thơm. Tiếp theo, cho nấm và sốt cà chua đặc vào chung.
- Khi hỗn hợp rau củ vừa chín và tỏa mùi thơm thì cho rượu vang đỏ vào, đảo liên tục rồi cho thịt bò vào đảo cùng. ( không dùng loại rượu nào khác ngoài rượu đỏ nhé, để đúng hương vị của nó nhé )
- Cho nước ấm vào nồi sao cho lượng nước ngập hết các nguyên liệu trong nồi.
- Hầm thịt khoảng 45 phút để thịt và rau củ mềm rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Cho thịt bò cùng rau củ ra tô, thêm một ít dầu oliu và nước chanh vào, thưởng thức ngay khi còn nóng, với món này bạn có thể ăn kèm với bánh mì nhé!
