Làm thế nào để bảo quản cà phê rang xay?

Bạn là người yêu thích cà phê bởi hương thơm quyến rũ và mùi vị đặc biệt của nó? Tuy nhiên bạn có biết rằng việc bảo quản không đúng cách có thể làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của cà phê rang xay. Vì vậy việc bảo quản nên là vấn đề bạn lưu tâm để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.

Nếu bạn chưa biết cách để bảo quản cà phê, hãy tiếp tục đọc bài viết này vì Cafenharang có một số mẹo có thể giúp bạn đảm bảo giữ cho hạt cà phê của bạn có thể giữ được lâu nhất.

Cách nhận biết hạt cà phê mới rang​

Thực ra điều này không khó như bạn nghĩ đâu. Cà phê tươi nguyên hạt sẽ luôn có độ sáng bóng do dầu tiết ra từ hạt cà phê. Và trái ngược với các loại thực phẩm dễ hỏng khác, nhìn thấy dầu trên túi cà phê là một điều tốt.

Đôi khi bạn có thể gặp khó khăn khi nhìn thấy cà phê trước khi mua do hạt cà phê được niêm phong bên trong bao bì. Cà phê mới rang sẽ cần thoát khí, vì vậy hãy tìm một túi hạt cà phê có van thoát khí.

Cà phê sẽ hư hỏng nhanh chóng​

Cũng giống như bất kỳ sản phẩm thực phẩm tự nhiên nào khác, cà phê cũng có thời hạn sử dụng. Cà phê có thể bắt đầu mất đi độ tươi sau khoảng một tháng. Nhưng thời hạn sử dụng có thể giảm gần một nửa nếu bạn không cẩn thận bảo quản hạt cà phê của mình đúng cách.

Có 4 nguyên nhân chính có thể làm hỏng cà phê của bạn, và sau đó chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn mẹo để giữ cho hạt cà phê của bạn tươi nhất có thể.

4 nguyên nhân chính làm hỏng cà phê của bạn​

Khi chúng ta nói về “4 nguyên nhân chính làm hỏng cà phê “, chúng ta đang đề cập đến oxy, nhiệt, ánh sáng và độ ẩm.

1.Ôxy​

Oxy là mối đe dọa lớn nhất đối với độ tươi của cà phê và vấn đề là nó ở khắp mọi nơi. Nó không giống như bạn có thể mở túi cà phê của mình trong một thùng chứa kín, trừ khi bạn là thành viên phi hành đoàn Nasa trên Trạm Vũ trụ Quốc tế; không, tôi không nghĩ vậy. Ngay sau khi bạn mở túi hạt cà phê, oxy sẽ bắt đầu thấm vào, gây ảnh hưởng đến độ tươi và tuổi thọ của cà phê.

2.Nhiệt độ​

Một mối đe dọa khác mà bạn cần đề phòng là nhiệt độ. Để toàn bộ hạt cà phê của bạn ở trong một môi trường có nhiệt độ cao, các phản ứng hóa học có thể xảy ra làm cho quá trình oxy hóa sẽ xảy ra nhanh hơn.

Vì vậy cần tránh để cà phê trong khu vực ấm áp trong nhà bếp, chẳng hạn như bên trong máy pha cà phê hoặc gần lò nướng vì điều này có thể làm mất đi một lượng hương vị đáng kể và thời hạn sử dụng của những hạt cà phê đó sẽ giảm xuống gần một nửa.

3.Ánh sáng​

Ánh sáng là một yếu tố khác bạn cần để đảm bảo tránh xa hạt cà phê càng nhiều càng tốt. Tia UV phát ra từ ánh sáng tự nhiên sẽ phá vỡ các hợp chất tạo hương thơm có trong cà phê của bạn. Vì vậy, nếu bạn đựng cà phê trong một cái bình thủy tinh lớn trên bệ cửa sổ nhà bếp, bạn nên đặt chúng ở nơi tối.

4.Độ ẩm​

Sự dao động liên tục của nhiệt độ nóng và lạnh có thể gây ra sự ngưng tụ trên hạt cà phê được lưu trữ của bạn. Sự ngưng tụ này có thể dẫn đến các bào tử nấm mốc có hại phát triển trên cà phê của bạn.

Làm thế nào để bảo quản các loại cà phê khác nhau?​

Hãy cùng xem những cách tốt nhất để bảo quản cà phê của bạn – cà phê thô, cà phê mới rang hoặc cà phê xay.

Bảo quản hạt cà phê rang nguyên hạt​

Bạn có thể giữ hạt cà phê bên trong bao bì ban đầu một cách an toàn. Nhưng có một kỹ thuật đơn giản mà tôi khuyên bạn nên làm để đảm bảo chúng luôn tươi mới nhất có thể. Khi bạn đã mở túi cà phê và sẵn sàng cất giữ cho đến lần pha tiếp theo, hãy đóng chặt túi, hãy quấn một sợi dây thun xung quanh túi để đảm bảo rằng túi được đóng chặt để giúp giảm lượng không khí có thể lọt vào. Sau đó đặt túi cà phê ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Bảo quản cà phê xay​

Nguyên nhân khiến cà phê xay mất độ tươi nhanh là do có nhiều diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí (oxy). Nói một cách đơn giản, bởi vì cà phê đã được xay, nó không có lớp phủ bên ngoài bảo vệ để giữ vị ngon của cà phê! Đối với người mới bắt đầu, nếu bạn phải mua cà phê xay sẵn, tôi khuyên bạn nên mua các thùng hoặc gói nhỏ hơn. Sau khi chúng được mở ra, bạn sẽ sử dụng cà phê trong vòng một tuần. Nếu bạn khăng khăng mua một lượng lớn cà phê xay sẵn, thì lời khuyên là khá giống với cà phê nguyên hạt.

Bạn sẽ muốn hạn chế lượng không khí (oxy) có thể tiếp xúc với cà phê. Cách tốt nhất để làm điều này là bảo quản cà phê ở nhiệt độ phòng trong hộp kín chân không được làm bằng vật liệu sẽ không tạo ra hương vị không mong muốn cho cà phê của bạn; một hộp đựng bằng gốm là hoàn hảo cho việc này!

Vừa rồi là những chia sẻ của Cafenharang về cách bảo quản cà phê đúng cách. Hy vọng bài viết đã cho bạn những thông tin hữu ích. Nếu bạn đang tìm nơi cung cấp cà phê rang xay nguyên chất, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cụ thể hơn.