1. Bò cuốn lá lốt
Đây là món ăn chỉ cần tưởng tượng vị thơm, ngọt của bò hoà quyện với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ giúp cho các thành viên trong gia đình sẽ thích thú với món này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g thịt bò
- 100g lá lốt
- Gia vị: ớt, hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
- 20-25 cái tăm tre nhọn 2 đầu
Bò cuốn lá lốt
Sơ chế:
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn
- Lá lốt: Rửa sạch từng lá, để ráo
- Ớt, hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
Cách làm:
- Tẩm ướp thịt cùng với các nguyên liệu gồm hành khô, tỏi, ớt, đã băm nhỏ cùng với gia vị rồi trộn đều, để trong 30 phút cho ngấm hoàn toàn gia vị.
- Sau đó cho thịt vào lá lốt, cuộn tròn lại, dùng tăm để xiên qua giữ cho bò nướng lá lốt được chặt.
- + Nướng bằng lò nướng: Bật lò nướng 250 độ trước 5-10 phút. Tiếp đó, dùng cọ quét 1 lớp nhẹ dầu mè hoặc dầu ăn lên khay và bề mặt cuốn và nướng trong vòng 15 phút là được.
+ Nướng bằng than: bò lá lốt ngon nhất là nướng bằng than củi. Quạt than đỏ, rồi xếp bò nướng lá lốt lên vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu và cho lên bếp than nướng, giữ than ở nhiệt độ vừa phải, trở đều tay khi nướng để bò cuốn lá lốt chín đều mà không bị cháy. Khoảng 20 phút thấy có mùi thơm là được.
2. Bò kho khoai tây
Những miếng thịt bò ngọt nước nấu nhừ cùng khoai tây hòa quyện trong nước sốt đậm đà, khiến ai ăn một lần cũng phải mê. Mùi thơm mềm của thịt bò hòa quyện với vị bùi bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt tạo nên hương vị rất thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g thịt bò;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ khoai tây;
- 1 trái cà chua;
- Hành lá, ngò;
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.
Bò kho khoai tây
Sơ chế:
- Thịt bò rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Hành, ngò cắt nhỏ. Để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu.
Cách làm:
- Cho thịt bò vào tô, sau đó ướp gia vị. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt bò.
- Sau khi ướp thịt bò xong, đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho phần gốc hành vào phi cho thơm.
- Kế đến, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cho nhừ, tiếp đó đổ nước vào. Khi nước sôi, cho cà rốt vào nồi, đóng nắp nồi lại hầm cho chín.
- Sau khoảng 20 phút thì cho khoai tây vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp
