Người mắc bệnh tiểu đường có ăn được măng không?
Người mắc bệnh tiểu đường cần kiêng khem tuyệt đối với các thực phẩm có nhiều dầu mỡ, các loại trái cây có vị ngọt. Vậy người mắc tiểu đường có ăn được măng không? Hãy cùng đi tìm hiểu vấn đề này trong bài viết dưới đây nhé!
Đôi nét về măng và thành phần của măng
Măng là loại thực phẩm ngon và dinh dưỡng có được từ tre, trúc hay nứa. Có thể bổ sung vào món ăn hàng ngày bằng cách nấu canh, hầm xương giò, thực hiện các món xào....
Măng có chứa lượng nước lớn, protid, glucid và chất xơ. Ở măng khô hàm lượng chất xơ được đánh giá cao hơn so với măng tươi hay măng ngâm chua.
Tiểu đường có ăn được măng không?
Giảm hàm lượng glucose trong máu
Ăn măng thường xuyên sẽ giúp ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở người khỏe mạnh đồng thời giúp ổn định đường huyết ở những người đã mắc bệnh từ trước.
Hạn chế tăng lipid máu
Ăn măng thường xuyên còn mang đến tác dụng hạ thấp lượng lipid có hại tỏng cơ thể xuống mức tối ưu và ngăn chặn sự tích tụ cholesterol ở thành mạch.
Kích thích sản sinh insulin
Khi sử dụng măng với lượng ít sẽ có khả năng ổn định đường huyết và giúp ngăn chặn biến chứng bệnh tiểu đường. Thành phần có trong măng sẽ thúc đẩy sự sản sinh insulin.
Hỗ trợ giảm cân
Không phải ai mắc bệnh tiểu đường đều thừa cân hoặc béo phì nhưng đây là tình trạng không hiếm gặp ở bệnh nhân tiểu đường. Việc sử dụng măng có thể hỗ trợ tốt hơn trong quá trình kiểm soát cân nặng và giảm cân.
Nên ăn măng như thế nào cho đúng?
Ăn măng sẽ cải thiện bệnh tiểu đường nhưng nên ăn lượng phù hợp. Cụ thể mỗi ngày không nên ăn nhiều hơn nửa kg măng và cần cân đối các dinh dưỡng từ măng. Khi ăn măng cần sơ chế và loại bỏ thành phần gây hại sau:
Măng lột vỏ, sửa sơ rồi thái thành miếng vừa ăn
Trụng măng với nước sôi từ 2 đến 3 lần rồi rửa sạch lại với nước
Trong lúc luộc măng nên mở nắp để các chất độc thoát ra ngoài
Măng sau khi luộc xong nên ngâm vào nước vo gạo thay nước thường trong 2 ngày.
