Để được cấp giấy vệ sinh ATTP quán trà sữa, chủ quán cần chú ý tới những điều kiện sau đây để có thể tiến hành xin giấy phép theo đúng quy định của pháp luật Việt Nam.
- Đối với những tổ chức, cá nhân muốn mở quán trà sữa và kinh doanh hợp pháp sẽ cần phải có giấy an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp. Tuy nhiên, trước khi làm thủ tục xin giấy phép, cần đảm bảo những điều kiện sau đây:
- Có khu tiếp nhận nguyên liệu, khu chế biến, khu bảo quản
- Có kho lưu trữ bảo quản thực phẩm bao gói sẵn
- Tách biệt khu vực rửa tay và nhà vệ sinh
- Nơi chế biến thiết kế theo nguyên tắc một chiều
- Có đủ dụng cụ pha chế, bảo quản
- Dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ
- Trang bị găng tay sạch sử dụng một lần
- Có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh
- Khu vực ăn uống phải thoáng mát, có đủ bàn ghế, sạch sẽ, phải có bồn rửa tay và nhà vệ sinh
- Đồ uống ngay phải bày trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất ít nhất 60cm; có vật dụng để phòng, chống bụi bẩn, ruồi, dán và côn trùng gây bệnh; dụng cụ để kẹp, gắp, xúc thức ăn đảm bảo vệ sinh
- Nước đá được sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
- Có sổ sách ghi chép thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế
- Có dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải có nắp đậy
- Chất thải phải được thu dọn, xử lý hàng ngày
