Gỏi là một món ăn với cách thức chế biến đơn giản và hàu hư không thể thiếu ở quê nhà tôi mỗi khi đám giỗ. Đây được xem là món khai vị ăn kèm với bánh tráng, xúc một miếng gỏi có tai heo xoài đu đủ đưa vào miệng. Vừa giòn vừa chua và ngọt, vị béo của bánh tráng mè kèm theo khiến ta không thể quên được. Món này ăn hoài không ngấy vì không dầu mỡ cũng chả có thịt gì nhiều, chỉ vài ba sợi tai heo giòn rụm. Thế nhưng nó lại là món hút khách cho mấy chị ngồi vừa gắp vừa rôm ra, các anh các chú vừa chén ra chén vào vừa gắp một miếng gỏi nhâm ly. Những vùng miền khác không biết có món đặc trưng này ở ngày đám giỗ hay không, nhưng ở miền Trung thì lúc nào cũng có.
