Bí quyết nấu món cà ri gà béo ngậy đầy kích thích

Cà ri gà là món ăn siêu ngon và cực bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Mang hương vị cay nhẹ kết hợp với khoai, thịt gà, cà rốt mềm và thơm quyện đều trong nước súp sánh ngọt làm bạn không thể cưỡng lại. Mặc dù, món ăn này có xuất xứ nguồn gốc là từ Ấn Độ nhưng hiện nay đã được biến tấu và mang những nét thuần Việt để phù hợp với khẩu vị người Việt. Còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo cách nấu cà ri gà ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình và người thân những ngày cuối tuần.



Nguyên liệu nấu món cà ri gà

- Thịt gà ta: 1/2 con (cỡ 1kg)
- Hành tây: 1 củ nhỏ (1/2 củ to)
- Khoai tây: 1 củ vừa
- Khoai lang: 1 củ vừa
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Bột cà ri: 2 gói
- Sả cây: 2 nhánh
- Tỏi, hành khô, ớt
- Nước cốt dừa: 100ml (hoặc hơn nếu thích món ăn có vị thật béo)
- Sữa đặc: 1 thìa ăn phở
- Bột năng: 1 thìa ăn phở
- Bánh mì (hoặc bún)
- Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa chấm bánh mì



Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ta làm sạch, xát muối, rửa sạch và để ráo. Đem chặt thành từng miếng lớn tầm 6 – 7cm.
– Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vuông vừa phải. Sau đó, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để bớt chất nhựa và vớt ra rổ, để ráo.
– Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt đầu đuôi và rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm, dùng chày đập dập để xả tiết ra mùi thơm đặc trưng.
– Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch và thái múi cau. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà
– Cho thịt gà đã chặt thành miếng vào tô, thêm tỏi, hành tím đã băm nhuyễn cùng bột nghệ, bột cà ri vào.
– Tiếp theo, cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm vào trộn đều. Ướp trong khoảng 2 – 4 tiếng để thịt gà thấm đều vào gia vị.


Bước 3: Làm nước cốt dừa
– Dùng dừa nạo vắt lấy một tô nước cốt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó, lấy tô nước dừa ra thì vớt lớp dừa béo nổi lên và cho vào một cái chén. Phần còn lại pha loãng với 2 lít nước lọc.

Bước 4: Chiên thịt gà và khoai
– Khoai lang, khoai tây sau khi ráo nước thì cho vào chảo chiên ngập dầu. Chiên đến khi khoai có một lớp chín vàng bên ngoài là được. Cách này sẽ giúp khoai lang, khoai tây không bị nát khi nấu.
– Thịt gà sau khi ướp gia vị xong thì cho vào chảo dầu nóng và chiên với lửa vừa. Chiên đến khi lớp da gà vàng giòn và bên trong chín là được.


Bước 5: Tiến hành nấu cà ri gà
– Bắc nồi lớn lên bếp, cho phần nước cốt dừa đã pha loãng vào và đun sôi. Sau đó, cho thịt gà đã chiên vào và hầm với lửa liu riu. Lưu ý là nước dừa phải được nấu sôi để tránh nước cà ri bị chua và khi hầm gà cũng phải hớt kỹ bọt.
– Hầm khoảng 30 phút cho đến khi thịt gà mềm thì cho khoai lang, khoai tây, cà rốt vào và hầm thêm 5 phút nữa.
– Khi thấy khoai đã mềm thì đổ chén lớp nước dừa béo vào và đun sôi. Cuối cùng, cho hành tây vào đun lửa nhỏ cho đến khi chín thì tắt bếp.


CÔNG TY TNHH SX TM XNK VĨNH THUẬN

Lô 48 - 50A, đường số 3, KCN Tân Tạo, P. Tân Tạo A, Q. Bình Tân, TP.HCM

Tel : (84-28) 37540887 - 37540888 - Fax : (84-28) 37540889