Với công thức đơn giản: đun thịt ba chỉ ra mỡ; phi thơm hành tím, tỏi, thêm nước mắm Vị Xưa, một chút đường, nước, tôm khô, tiêu sọ và ớt vào. Đảo vài lần rồi giữ lửa riu riu cho nước mắm cô đặc lại thành một hỗn hợp vàng nâu sền sệt. Thêm hành lá và tóp mỡ ba chỉ vào hỗn hợp vừa nấu xong. Vậy là món kho quẹt đậm đà thơm ngon đã hoàn thành! Món ngon này ăn kèm với rau củ luộc thanh mát, ngòn ngọt, lôi cuốn những ai bụng đã no căng vẫn muốn ăn thêm. Đổi gió thực đơn gia đình bằng món kho quẹt đậm đà, thơm ngon bạn nhé!
Khẩu phần: 4 người
Thời gian: 60 phút
Nguyên liệu chuẩn bị:
300gr thịt ba chỉHành tím, tỏi, hành lá, ớt, tiêu, đường, nướcTôm khôRau củ tuỳ chọnNước mắm Vị Xưa 20 độ đạm
Sơ chế: Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt thành từng khúc nhỏ.Tôm khô ngâm nước ấm trong 15 phút, Hành tím, tỏi cắt lát mỏngTiêu hột đập dập
Thực hiện:
Bước 1: Bắc bếp nóng, cho thịt ba chỉ vào xào đều đến khi chín vàng thành tóp mỡ
Bước 2: Phi thơm, hành tím, tỏi, đổ nước mắm Vị Xưa vào đun sôi. Sau đó, cho đường, nước khuấy tan đều, tiếp đến cho tôm khô, 2/3 tóp mỡ, tiêu hột, ớt vào và đun lửa nhỏ,đến khi hỗn hợp sệt lại, cho hành lá và 1/3 tóp mỡ còn lại vào và tắt bếp.
Bước 3: Luộc rau củ cho thêm muối khi luộc để giữ màu xanh của rau, sau đó ngâm rau vào nước đá và vớt ra để ráo. Chấm rau luộc với kho quẹt, có thể ăn kèm với cơm cháy hoặc cơm trắng nóng rất ngon.
Trích nguồn:
Khẩu phần: 4 người
Thời gian: 60 phút
Nguyên liệu chuẩn bị:
300gr thịt ba chỉHành tím, tỏi, hành lá, ớt, tiêu, đường, nướcTôm khôRau củ tuỳ chọnNước mắm Vị Xưa 20 độ đạm
Sơ chế: Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt thành từng khúc nhỏ.Tôm khô ngâm nước ấm trong 15 phút, Hành tím, tỏi cắt lát mỏngTiêu hột đập dập
Thực hiện:
Bước 1: Bắc bếp nóng, cho thịt ba chỉ vào xào đều đến khi chín vàng thành tóp mỡ
Bước 2: Phi thơm, hành tím, tỏi, đổ nước mắm Vị Xưa vào đun sôi. Sau đó, cho đường, nước khuấy tan đều, tiếp đến cho tôm khô, 2/3 tóp mỡ, tiêu hột, ớt vào và đun lửa nhỏ,đến khi hỗn hợp sệt lại, cho hành lá và 1/3 tóp mỡ còn lại vào và tắt bếp.
Bước 3: Luộc rau củ cho thêm muối khi luộc để giữ màu xanh của rau, sau đó ngâm rau vào nước đá và vớt ra để ráo. Chấm rau luộc với kho quẹt, có thể ăn kèm với cơm cháy hoặc cơm trắng nóng rất ngon.
Trích nguồn:
