Lợi Ích Sức Khỏe Của Tỏi Đen Tốt Đến Đâu?

• Tỏi đen thực sự chỉ là tỏi trắng bình thường đã được đưa qua một quá trình sản xuất khép kín, nó được lưu trữ ở nhiệt độ cao (thường là 65-80’C) và độ ẩm (70-80%) trong một vài tháng. Quá trình sản xuất được gọi là “Phản ứng Maillard”, biến tỏi đen thành màu đen và thay đổi bản chất hóa học của nó.
• Tỏi đen nổi tiếng với hương vị ngọt ngào hơn và mềm, giống như thạch. Đối với những người sử dụng tỏi trắng quá hăng, tỏi đen có một sự hấp dẫn hoàn toàn. Nó mất hương vị hăng điển hình của tỏi trắng, mùi hôi cũng không còn.

Tỏi Đen Là Gì​

• Nồng độ cholesterol cao là một phần của cuộc sống hiện đại đối với nhiều người trong chúng ta. Chế độ ăn kiêng kém bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu chất béo có thể làm tăng mức cholesterol “xấu”, trong khi thiếu tập thể dục có thể làm trầm trọng thêm vấn đề. Tỏi đen, tuy nhiên, dường như có tác động tích cực đến mức cholesterol trong cơ thể.
• Trong một nghiên cứu, sáu mươi tình nguyện viên đã hoặc được cho tỏi đen hoặc giả dược hai lần một ngày trong 12 tuần. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng nhóm dùng tỏi đen có sự gia tăng đáng kể về lipoprotein mật độ cao (cholesterol “tốt”) và giả thuyết rằng nó có thể mang lại lợi ích cho hệ tim mạch.
• Trong một thí nghiệm khác, tỏi đen được cung cấp cùng với chế độ ăn nhiều chất béo, để xem liệu nó có ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu hay không. Các phát hiện phần lớn phản ánh nghiên cứu trước đó; mức cholesterol tốt tăng, trong khi cholesterol xấu giảm. Hàm lượng cholesterol toàn phần cũng giảm ở những người được cung cấp chiết xuất tỏi.
• Một bằng chứng cuối cùng xuất phát từ Hàn Quốc, trong đó các nhà khoa học đã cố gắng đánh giá lợi ích tiềm năng của tỏi đen đối với những người bị béo phì. Họ cũng thấy rằng tỏi đen dẫn đến giảm nồng độ triglyceride và cholesterol toàn phần khi so sánh với kiểm soát.
• Trong khi vẫn còn là những ngày đầu, số lượng nghiên cứu hạn chế được thực hiện cho đến nay cho thấy tỏi đen có thể giúp hỗ trợ mức cholesterol khỏe mạnh trong cơ thể.

Tỏi Đen Làm Giảm Cholesterol​

• Tỏi đã được đề xuất để hỗ trợ hệ thống miễn dịch thông qua kích thích các tế bào máu trắng tham gia vào phản ứng miễn dịch. Vai trò của tỏi trong việc cảm lạnh cũng đã được nghiên cứu với một số gợi ý nó có thể làm giảm sự xuất hiện của cảm lạnh, mặc dù nhiều nghiên cứu là cần thiết để xác nhận điều này.
• Một nghiên cứu đã cố gắng so sánh khả năng “miễn dịch” của tỏi trắng và đen. Các đối tượng khỏe mạnh tiêu thụ một trong hai chất này trước khi lấy máu của chúng. Các chuyên gia sau đó đã đánh giá tác động của chiết xuất tỏi lên tế bào bạch cầu. Họ thấy rằng chiết xuất tỏi đen “cho thấy hoạt động kích thích miễn dịch mạnh hơn tỏi sống”. Hơn nữa, họ cho rằng kết quả của họ cho thấy mối tương quan chặt chẽ giữa hoạt động của tỏi đen và “hoạt động chống oxy hóa và chống ung thư”.
• Một nhóm các nhà khoa học khác nghiên cứu xem tỏi đen dường như tăng cường hệ thống miễn dịch tìm thấy bằng chứng rằng hành động này xảy ra bằng cách kích thích cái gọi là tế bào “Natural Killer”. Đây là một loại tế bào máu trắng, theo Hiệp hội Miễn dịch học Anh, là “nổi tiếng nhất cho giết chết các tế bào nhiễm virus, và phát hiện và kiểm soát các dấu hiệu sớm của bệnh ung thư”.

Tỏi Đen Giúp Cơ Thể Tăng Cường Hệ Miễn Dịch​

Tỏi Đen Giúp Chống Oxi Hóa Hiệu Quả​

• Đã có nhiều nghiên cứu nghiên cứu tác động của tỏi đối với các yếu tố sức khỏe tim mạch bao gồm cholesterol và huyết áp. Ví dụ, một thử nghiệm trong 12 tuần gần đây đã xem xét tác động của chiết xuất tỏi tuổi ở những người có huyết áp cao. Các nhà nghiên cứu nhận thấy việc bổ sung tỏi có hiệu quả và có khả năng hữu ích cùng với các phương pháp điều trị y khoa thông thường.
• Cần nghiên cứu thêm để làm rõ tác dụng của tỏi, đặc biệt là khi nhiều nghiên cứu chỉ được thực hiện bằng cách sử dụng động vật cho đến nay, nhưng có vẻ hứa hẹn là một bổ sung có lợi cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Tỏi Đen Giúp Bạn Có Một Trái Tim Khỏe Mạnh​

• Tỏi đen nổi tiếng với hương vị ngọt ngào hơn và mềm, giống như thạch. Đối với những người sử dụng tỏi trắng quá hăng, tỏi đen có một sự hấp dẫn hoàn toàn. Nó mất hương vị hăng điển hình của tỏi trắng, mùi hôi cũng không còn.

nguyentu1087 đã viết:

tỏi đen là do quá trình chế biến người ta làm đen đấy chứ nhỉ? hay bản thân nó đã đen

Nhấn để mở rộng...

nguyenthithuy01 đã viết:

minh thấy cái này kháng bệnh cảm cúm tốt phết

Nhấn để mở rộng...

halinh89 đã viết:

Tỏi đen nổi tiếng với hương vị ngọt ngào hơn và mềm, giống như thạch. Đối với những người sử dụng tỏi trắng quá hăng

Nhấn để mở rộng...