Kefir là một loài nấm được phát hiện lần đầu ở vùng cao nguyên Tây Tạng, nơi sữa gia súc quá thừa mứa và người dân nơi đây đã phát hiện một loại nấm giúp lên men sữa thành một thức uống ngon tuyệt và cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Trung bình 100ml sữa làm từ kefir có hơn 35 loại men vi sinh có lợi cho đường ruột, gấp 7 lần sữa chua thông thường. BỞi thế, từ lâu các nước phương tây đã sử dụng Kefir thường xuyên để cân bằng hệ tiêu hóa của họ khi mà họ hấp thụ quá nhiều chất béo và đường bột từ chế độ ăn nhiều chiên xào.
Cách nuôi kefir cũng rất đơn giản. Các bạn cho 1 muỗng canh nấm kefir vào hũ nhựa hoặc thủy tinh, đổ 250ml sữa tươi không đường vào, buộc hũ chặt bằng vải mành hoặc khăn giấy ướt để nấm có oxi để thở. Sau khoảng 24h là có thể dùng ray để lược lấy sữa, phần nấm còn lại dùng để tiếp tục nuôi.
Cách nuôi kefir cũng rất đơn giản. Các bạn cho 1 muỗng canh nấm kefir vào hũ nhựa hoặc thủy tinh, đổ 250ml sữa tươi không đường vào, buộc hũ chặt bằng vải mành hoặc khăn giấy ướt để nấm có oxi để thở. Sau khoảng 24h là có thể dùng ray để lược lấy sữa, phần nấm còn lại dùng để tiếp tục nuôi.
