Là một nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của Tết cổ truyền dân tộc, mứt Tết không chỉ là những món ăn chơi mà còn ấp ủ trong hương vị thơm ngon dân dã đó những ý nghĩa tốt lành cho một năm mới với mọi điều viên mãn. Vì thế, cùng với bánh chưng, dưa hấu, mai vàng, khay mứt ngày Tết là một trong những điều không thể thiếu của gia đình Việt. Hôm nay Mứt Thái sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt tại nhà đơn giản nhất.
Ngày tết, mưa xuân lành lạnh được nhâm nhi món mứt tết cho chính tay mình làm cùng ly trà nóng thì còn gì hấp dẫn bằng.
Mứt dừa non ai cũng mê
https://2.bp.************/-aLak7MKE45U/WpevRkd5tcI/AAAAAAAAAUM/HI5aCwSe9J0QPnv0kXXDMrZS0pNnpwkpQCLcBGAs/s640/mut-dua-non%2B%25286%2529.jpg
Với một chút biến tấu từ món mứt dừa cổ truyền bạn đã có món mứt là lạ thơm ngon với vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa tươi, để dành đãi khách trong dịp Tết. Ngon hơn cả mứt nhập từ thái lan
Nguyên liệu:
- Dừa non đã nạo sợi.
- Đường kính
- Bột đậu xanh.
https://4.bp.************/-So98sFpEB68/WpevQaycDnI/AAAAAAAAAT4/wzDuF2BcCf89fKVBSI9Wnuo-ABCj6p8gACEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25281%2529.jpg
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dừa sau khi đã nạo sợi bạn nên rửa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa. Tiếp tục vớt cùi dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước.
https://4.bp.************/-mPP1a9sBoq4/WpevRc6SFjI/AAAAAAAAAUI/zbbUCvvAEdE9cHVzXYzDUgcCqTgqNOoQgCEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25285%2529.jpg
Bước 2: Ướp dừa
Uớp đường, sữa theo tỷ lệ 1 kg đường/ kg dừa và thêm chút sữa đặc vào để tăng thêm vị béo ngậy cho dừa khi làm mứt. Sau đó, để cho dừa ngấm đường, sữa trong khoảng 4-5 tiếng trước khi cho lên sao khô.
https://3.bp.************/-L51aPMphNf0/WpevQpa5hYI/AAAAAAAAAUA/vGWEF_S6QdgzGFXneRlQdtjMwe5bLO6rQCEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25282%2529.jpg
Bước 3: Sao mứt
Sau khi đường, sữa đã ngấm vào dừa thì bạn đặt hảo lên bếp đun nóng rồi đổ dừa vào. Đun chảo dừa với mức lửa nhỏ để dừa khô dần dần.
https://2.bp.************/-bnPADgXf9gM/WpevQQM2cQI/AAAAAAAAAT8/z8Ha6SBPQNU3Scg9TzazQGKUe9xlLo2dwCEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25283%2529.jpg
Đảo đều tay để cho dừa không bị dính chảo cháy sém. Sau khi thấy các miếng dừa đã tác rời nhau và có phấn trắng do đường khô lại trên bề mặt thì tắt bếp, để chảo trên bếp thêm một lúc nữa cho dừa nguội hẳn rồi đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.
https://4.bp.************/-Vj0k_fptSC0/WpevRPoCphI/AAAAAAAAAUE/pHMn3spAUyMW0nc6JpATg85BVR__Ql-nACEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25284%2529.jpg
Mứt hạt sen thơm, ngon bùi ngậy đón tết
Cách làm mứt hạt sen cho những ngày Tết thêm ngọt ngào, ấm cúng là lựa chọn của rất nhiều người. Không chỉ giữ nguyên được hương vị truyền thống, món mứt hạt sen làm tại nhà còn đảm bảo độ an toàn, hợp khẩu vị mà lại không quá tốn kém
https://3.bp.************/-LHmtKzFF0jA/WpewLC_mkGI/AAAAAAAAAUg/84ZeOvJwqYIOCX7-YL5vsKz3TXTmJXnAgCLcBGAs/s640/mut-hat-sen%2B%25281%2529.jpg
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 500 gram
- Đường kính: 500 gram
- Nước hoa bưởi: ½ thìa cafe
https://4.bp.************/-gsAHetNMRPY/WpewLTm7ihI/AAAAAAAAAUo/zkKIncCThF4P0rnNda-bNeI_H2x8nytGgCEwYBhgL/s640/mut-hat-sen%2B%25282%2529.jpg
Cách làm:
Bước 1: Ngâm và luộc hạt sen
Hạt sen khi mua về bạn đem loại bỏ tâm sen, sau đó ngâm trong nước lạnh 1-2 tiếng sau đó rửa sạch. Tiếp tục cho vào nồi luộc vừa chín tới rồi xả với nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho hạt vào ngâm trong chậu nước đá từ 3 – 5 phút rồi vớt ra để thật ráo.
https://2.bp.************/-X25boKWQaBI/WpewL6Ok9KI/AAAAAAAAAUs/7UOtBKhOOx0kRpiH0cFisdMETOGhVokqgCEwYBhgL/s640/mut-hat-sen%2B%25284%2529.jpg
Bước 2: Ướp đường hạt sen
Sau khi hạt sen đã thật ráo nước, bạn cho hạt sen vào tô lớn và tiến hành ướp đường. Tỉ lệ đường ướp hạt sen khi làm mứt sẽ là 1:1 rồi dùng đũa và thìa trộn đều và nhẹ để đường thấm kỹ vào hạt sau đó đợi tầm 3 – 4 tiếng cho đường tan hết là được.
https://4.bp.************/-6PsFRNdItxE/WpewMVXeDTI/AAAAAAAAAU0/ZIyeKAiQjlAIpYoiPgHWfRTnQEJH-OXcwCEwYBhgL/s640/mut-hat-sen%2B%25286%2529.jpg
Bước 3: Sên mứt hạt sen
Đun khô chiếc chảo trên bếp, sau đó bạn trút phần nước đường ướp hạt sen vào chảo. Đun nhỏ lửa, đảo đều tay liên tục cho đường sánh lại. Đường sánh, bạn từ từ cho hạt sen vào chảo.
Ngày tết, mưa xuân lành lạnh được nhâm nhi món mứt tết cho chính tay mình làm cùng ly trà nóng thì còn gì hấp dẫn bằng.
Mứt dừa non ai cũng mê
https://2.bp.************/-aLak7MKE45U/WpevRkd5tcI/AAAAAAAAAUM/HI5aCwSe9J0QPnv0kXXDMrZS0pNnpwkpQCLcBGAs/s640/mut-dua-non%2B%25286%2529.jpg
Với một chút biến tấu từ món mứt dừa cổ truyền bạn đã có món mứt là lạ thơm ngon với vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa tươi, để dành đãi khách trong dịp Tết. Ngon hơn cả mứt nhập từ thái lan
Nguyên liệu:
- Dừa non đã nạo sợi.
- Đường kính
- Bột đậu xanh.
https://4.bp.************/-So98sFpEB68/WpevQaycDnI/AAAAAAAAAT4/wzDuF2BcCf89fKVBSI9Wnuo-ABCj6p8gACEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25281%2529.jpg
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dừa sau khi đã nạo sợi bạn nên rửa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa. Tiếp tục vớt cùi dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước.
https://4.bp.************/-mPP1a9sBoq4/WpevRc6SFjI/AAAAAAAAAUI/zbbUCvvAEdE9cHVzXYzDUgcCqTgqNOoQgCEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25285%2529.jpg
Bước 2: Ướp dừa
Uớp đường, sữa theo tỷ lệ 1 kg đường/ kg dừa và thêm chút sữa đặc vào để tăng thêm vị béo ngậy cho dừa khi làm mứt. Sau đó, để cho dừa ngấm đường, sữa trong khoảng 4-5 tiếng trước khi cho lên sao khô.
https://3.bp.************/-L51aPMphNf0/WpevQpa5hYI/AAAAAAAAAUA/vGWEF_S6QdgzGFXneRlQdtjMwe5bLO6rQCEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25282%2529.jpg
Bước 3: Sao mứt
Sau khi đường, sữa đã ngấm vào dừa thì bạn đặt hảo lên bếp đun nóng rồi đổ dừa vào. Đun chảo dừa với mức lửa nhỏ để dừa khô dần dần.
https://2.bp.************/-bnPADgXf9gM/WpevQQM2cQI/AAAAAAAAAT8/z8Ha6SBPQNU3Scg9TzazQGKUe9xlLo2dwCEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25283%2529.jpg
Đảo đều tay để cho dừa không bị dính chảo cháy sém. Sau khi thấy các miếng dừa đã tác rời nhau và có phấn trắng do đường khô lại trên bề mặt thì tắt bếp, để chảo trên bếp thêm một lúc nữa cho dừa nguội hẳn rồi đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.
https://4.bp.************/-Vj0k_fptSC0/WpevRPoCphI/AAAAAAAAAUE/pHMn3spAUyMW0nc6JpATg85BVR__Ql-nACEwYBhgL/s640/mut-dua-non%2B%25284%2529.jpg
Mứt hạt sen thơm, ngon bùi ngậy đón tết
Cách làm mứt hạt sen cho những ngày Tết thêm ngọt ngào, ấm cúng là lựa chọn của rất nhiều người. Không chỉ giữ nguyên được hương vị truyền thống, món mứt hạt sen làm tại nhà còn đảm bảo độ an toàn, hợp khẩu vị mà lại không quá tốn kém
https://3.bp.************/-LHmtKzFF0jA/WpewLC_mkGI/AAAAAAAAAUg/84ZeOvJwqYIOCX7-YL5vsKz3TXTmJXnAgCLcBGAs/s640/mut-hat-sen%2B%25281%2529.jpg
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 500 gram
- Đường kính: 500 gram
- Nước hoa bưởi: ½ thìa cafe
https://4.bp.************/-gsAHetNMRPY/WpewLTm7ihI/AAAAAAAAAUo/zkKIncCThF4P0rnNda-bNeI_H2x8nytGgCEwYBhgL/s640/mut-hat-sen%2B%25282%2529.jpg
Cách làm:
Bước 1: Ngâm và luộc hạt sen
Hạt sen khi mua về bạn đem loại bỏ tâm sen, sau đó ngâm trong nước lạnh 1-2 tiếng sau đó rửa sạch. Tiếp tục cho vào nồi luộc vừa chín tới rồi xả với nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho hạt vào ngâm trong chậu nước đá từ 3 – 5 phút rồi vớt ra để thật ráo.
https://2.bp.************/-X25boKWQaBI/WpewL6Ok9KI/AAAAAAAAAUs/7UOtBKhOOx0kRpiH0cFisdMETOGhVokqgCEwYBhgL/s640/mut-hat-sen%2B%25284%2529.jpg
Bước 2: Ướp đường hạt sen
Sau khi hạt sen đã thật ráo nước, bạn cho hạt sen vào tô lớn và tiến hành ướp đường. Tỉ lệ đường ướp hạt sen khi làm mứt sẽ là 1:1 rồi dùng đũa và thìa trộn đều và nhẹ để đường thấm kỹ vào hạt sau đó đợi tầm 3 – 4 tiếng cho đường tan hết là được.
https://4.bp.************/-6PsFRNdItxE/WpewMVXeDTI/AAAAAAAAAU0/ZIyeKAiQjlAIpYoiPgHWfRTnQEJH-OXcwCEwYBhgL/s640/mut-hat-sen%2B%25286%2529.jpg
Bước 3: Sên mứt hạt sen
Đun khô chiếc chảo trên bếp, sau đó bạn trút phần nước đường ướp hạt sen vào chảo. Đun nhỏ lửa, đảo đều tay liên tục cho đường sánh lại. Đường sánh, bạn từ từ cho hạt sen vào chảo.
