Nguyên liệu:
- 450 sườn ngon, cắt miếng cỡ 4cm.
- 30ml dầu rán
- 30-35g đường kính trắng phèn nghiền; 30ml xì dầu; 30 ml rượu nấu ăn; 45ml dấm đen + 15ml dấm đen; 1 cánh hoa hồi; 3 lát gừng; 4 nhánh hành lá, lấy phần trắng; nước đang nóng khi cần; 1 ít hạt vừng trắng để trang trí; hành lá trang trí
Cách làm:
Bước 1: Xương sườn chặt rồi cho vào nồi với nước lọc, đun cho đến lúc sôi, rồi nấu tiếp trong 2-3 phút. Lấy ra, làm sạch sẽ, rửa dưới vòi nước ấm. Để qua 1 bên cho ráo.
Bước 2: cho dầu ăn vào chảo, cho đường phèn đã nghiền vào chảo, đun lửa nhỏ. quấy đều đến lúc đường kính trắng tan chảy và thành red color sẫm.
Bước 3: tiếp sau đó bỏ sườn vào quấy đều để đường kính trắng bám khắp sườn rồi bỏ thêm xì dầu, rượu & dấm. Liên tục đảo trong 2 phút and đổ số lượng nước nóng tương đối đầy đủ để phủ kín đáo mặt sườn. Thêm gừng, hành lá (phần trắng) & hoa hồi.
Đậy vung lại, đun nhỏ dại lửa trong 25 phút. Đảo 1-2 lần. tiếp theo vớt củ gừng, hành, hoa hồi ra.
Để lửa lớn, để sốt dày lên. đảo đều and dừng đảo khi nước dùng sốt sánh lại tuy nhiên vẫn còn bám cùng quanh sườn, không nên để cho sốt quá cạn and sườn bị khô và chín quá.
Thêm nốt 15ml dấm giữ lại, cùng vừng. Quấy đều rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. bỏ hành vào lá làm đẹp, cho sườn ra đĩa và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn om chua ngọt!
- 450 sườn ngon, cắt miếng cỡ 4cm.
- 30ml dầu rán
- 30-35g đường kính trắng phèn nghiền; 30ml xì dầu; 30 ml rượu nấu ăn; 45ml dấm đen + 15ml dấm đen; 1 cánh hoa hồi; 3 lát gừng; 4 nhánh hành lá, lấy phần trắng; nước đang nóng khi cần; 1 ít hạt vừng trắng để trang trí; hành lá trang trí
Cách làm:
Bước 1: Xương sườn chặt rồi cho vào nồi với nước lọc, đun cho đến lúc sôi, rồi nấu tiếp trong 2-3 phút. Lấy ra, làm sạch sẽ, rửa dưới vòi nước ấm. Để qua 1 bên cho ráo.
Bước 2: cho dầu ăn vào chảo, cho đường phèn đã nghiền vào chảo, đun lửa nhỏ. quấy đều đến lúc đường kính trắng tan chảy và thành red color sẫm.
Bước 3: tiếp sau đó bỏ sườn vào quấy đều để đường kính trắng bám khắp sườn rồi bỏ thêm xì dầu, rượu & dấm. Liên tục đảo trong 2 phút and đổ số lượng nước nóng tương đối đầy đủ để phủ kín đáo mặt sườn. Thêm gừng, hành lá (phần trắng) & hoa hồi.
Đậy vung lại, đun nhỏ dại lửa trong 25 phút. Đảo 1-2 lần. tiếp theo vớt củ gừng, hành, hoa hồi ra.
Để lửa lớn, để sốt dày lên. đảo đều and dừng đảo khi nước dùng sốt sánh lại tuy nhiên vẫn còn bám cùng quanh sườn, không nên để cho sốt quá cạn and sườn bị khô và chín quá.
Thêm nốt 15ml dấm giữ lại, cùng vừng. Quấy đều rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. bỏ hành vào lá làm đẹp, cho sườn ra đĩa và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn om chua ngọt!
