Cá bạc má kho tỏi ớt
Mấy lúc này đi chợ tôi thấy có nhiều loại cá biển tươi ngon. Tuy nhiên chắc rằng thích hợp nhất vẫn là cá bạc má vảy còn óng ánh, mắt lung linh như vẫy gọi tôi. Hơn thế nữa, đi qua hàng cá, nghe giọng ngọt ngào và lắng đọng của cô bán sản phẩm chào mời càng khiến cho tôi không còn cất bước: “Cá tươi ngon lắm anh ơi, anh khi đã mua về khỏe mạnh chị nhà sẽ khen liền”. Cái gì chứ đc vợ khen là tôi ưng bụng lắm, tấp vào mua ngay bây giờ mớ cá tươi ngon để triển khai món cá bạc má kho tỏi ớt đãi vợ. phương pháp cho món ăn này cũng rất đơn giản lắm đâu.
Nguyên liệu:
Cá bạc má làm sạch sẽ
- Cá bạc má: 1kg
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 3 trái (nếu thích cay hơn thì cho thêm ớt)
- Bột nghệ
- Nước trà: một nửa chén
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm nam ngư, bột nêm, đường kính trắng, hạt tiêu
tỏi, ớt giã nát
Chế biến:
- Cá bạc má làm sạch sẽ, rửa qua với nước, để ráo
- củ tỏi, ớt đập giập hoặc giã nhuyễn tùy theo sở thích.
- bê chảo lên trên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm củ tỏi, ớt. tiếp tục cho bột nghệ vào đảo cùng tỏi ớt cho thơm và tắt bếp.
Ướp cá với đường, bột nêm, tiêu...
- Xếp cá vào trong chảo & ướp cá với đường kính trắng, bột nêm, nước mắm ngon, tiêu khoảng 15 phút. Tiếp theo, thường xuyên bắc chảo cá lên bếp kho với lửa riu riu, chờ nước trong chảo sôi lên, cho thêm nước trà vào, liên tục nấu đến lúc phần thịt cá chín đều, nước hơi kết lại là tắt lửa rồi nhắc xuống. Khi ăn, rắc thêm chút tiêu cho thơm ngon.
Kho cá đến khi nước cạn dần
Hôm đó, khi tôi dọn món cá bạc má kho tỏi ớt cùng đĩa rau lang luộc lên bàn ăn, vợ tôi liền khen cá kho thơm quá. Cô ấy gắp rau lang, chấm vào nước cá kho cay nồng mà ăn cơm quên thôi. Cô ấy còn lấy lòng tôi: “Thịt cá ngọt, dai and vừa thơm vừa ngon lắm! Lâu rồi, em mới có dở cơm ngon như vậy”. Tôi sướng rơn vì món thức ăn tôi làm không chỉ hợp khẩu vị bà xã mà còn được cô ấy khen ngon. Tôi chợt nghĩ, làm đàn ông “đảm đang” cũng không có gì khó, phải không các anh chị?
Mấy lúc này đi chợ tôi thấy có nhiều loại cá biển tươi ngon. Tuy nhiên chắc rằng thích hợp nhất vẫn là cá bạc má vảy còn óng ánh, mắt lung linh như vẫy gọi tôi. Hơn thế nữa, đi qua hàng cá, nghe giọng ngọt ngào và lắng đọng của cô bán sản phẩm chào mời càng khiến cho tôi không còn cất bước: “Cá tươi ngon lắm anh ơi, anh khi đã mua về khỏe mạnh chị nhà sẽ khen liền”. Cái gì chứ đc vợ khen là tôi ưng bụng lắm, tấp vào mua ngay bây giờ mớ cá tươi ngon để triển khai món cá bạc má kho tỏi ớt đãi vợ. phương pháp cho món ăn này cũng rất đơn giản lắm đâu.
Nguyên liệu:
Cá bạc má làm sạch sẽ
- Cá bạc má: 1kg
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 3 trái (nếu thích cay hơn thì cho thêm ớt)
- Bột nghệ
- Nước trà: một nửa chén
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm nam ngư, bột nêm, đường kính trắng, hạt tiêu
tỏi, ớt giã nát
Chế biến:
- Cá bạc má làm sạch sẽ, rửa qua với nước, để ráo
- củ tỏi, ớt đập giập hoặc giã nhuyễn tùy theo sở thích.
- bê chảo lên trên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm củ tỏi, ớt. tiếp tục cho bột nghệ vào đảo cùng tỏi ớt cho thơm và tắt bếp.
Ướp cá với đường, bột nêm, tiêu...
- Xếp cá vào trong chảo & ướp cá với đường kính trắng, bột nêm, nước mắm ngon, tiêu khoảng 15 phút. Tiếp theo, thường xuyên bắc chảo cá lên bếp kho với lửa riu riu, chờ nước trong chảo sôi lên, cho thêm nước trà vào, liên tục nấu đến lúc phần thịt cá chín đều, nước hơi kết lại là tắt lửa rồi nhắc xuống. Khi ăn, rắc thêm chút tiêu cho thơm ngon.
Kho cá đến khi nước cạn dần
Hôm đó, khi tôi dọn món cá bạc má kho tỏi ớt cùng đĩa rau lang luộc lên bàn ăn, vợ tôi liền khen cá kho thơm quá. Cô ấy gắp rau lang, chấm vào nước cá kho cay nồng mà ăn cơm quên thôi. Cô ấy còn lấy lòng tôi: “Thịt cá ngọt, dai and vừa thơm vừa ngon lắm! Lâu rồi, em mới có dở cơm ngon như vậy”. Tôi sướng rơn vì món thức ăn tôi làm không chỉ hợp khẩu vị bà xã mà còn được cô ấy khen ngon. Tôi chợt nghĩ, làm đàn ông “đảm đang” cũng không có gì khó, phải không các anh chị?
