Món ăn rất ngon và lạ miệng, không quá cầu kỳ, rất ngon vào những ngày mát trời.
Nguyên liệu
Hình thức chế biến:
Món Canh
Thể loại:
Khai Vị
Địa phương:
Việt Nam
Nguyên liệu chính
Vịt, Măng
- 200g ức vịt ( Hoặc bạn có thể sử dụng cổ cánh của con vịt, thân vịt luộc, nước luộc vịt nấu cùng măng, cổ cánh )
- 350g măng vàng ( mùa này măng củ tươi, măng của cây Vầu, ăn rất ngon, giòn và ngọt )
mang-tuoi.jpgMăng tươi thái mỏng
- 2 cọng hành lá, 1 củ gừng nhỏ, 2 cọng mùi tàu, 1 quả ớt, 5 củ hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Mách bạn: Để hành phi giòn vàng, bạn phơi hành tím bào vừa héo, sau đó phi thơm.
Cách làm
- Xắt gừng đập giập lên ức vịt, rửa sạch, để ráo. Chặt bản to 1,5cm.
Cắt bỏ gốc măng già, thái sợi 0,5cm. Luộc măng, vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo. Bào mỏng hành tím. Thái nhỏ ngò gai. Thái mỏng ớt sừng.
- Đun sôi 800ml nước, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho vịt vào luộc chín, hớt bọt, thả măng vào, nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm. Đun thêm 2 phút, tắt bếp.
-. Phi hành với 2 thìa dầu ăn
- Múc canh ra bát, rắc tiêu, ớt sừng, ngò gai, hành phi, hành lá thái khúc.
Nguyên liệu
- 200g ức vịt ( Hoặc bạn có thể sử dụng cổ cánh của con vịt, thân vịt luộc, nước luộc vịt nấu cùng măng, cổ cánh )
- 350g măng vàng ( mùa này măng củ tươi, măng của cây Vầu, ăn rất ngon, giòn và ngọt )
mang-tuoi.jpgMăng tươi thái mỏng
- 2 cọng hành lá, 1 củ gừng nhỏ, 2 cọng mùi tàu, 1 quả ớt, 5 củ hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Mách bạn: Để hành phi giòn vàng, bạn phơi hành tím bào vừa héo, sau đó phi thơm.
- Xắt gừng đập giập lên ức vịt, rửa sạch, để ráo. Chặt bản to 1,5cm.
Cắt bỏ gốc măng già, thái sợi 0,5cm. Luộc măng, vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo. Bào mỏng hành tím. Thái nhỏ ngò gai. Thái mỏng ớt sừng.
- Đun sôi 800ml nước, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho vịt vào luộc chín, hớt bọt, thả măng vào, nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm. Đun thêm 2 phút, tắt bếp.
-. Phi hành với 2 thìa dầu ăn
- Múc canh ra bát, rắc tiêu, ớt sừng, ngò gai, hành phi, hành lá thái khúc.
