cách làm bánh tét lá chuối
Nguyên liệu làm bánh tét
- 1 kg gạo nếp
- 1 ít đậu đỏ, đậu đen (cái này tùy thích)
- 1 vài lá dứa, rửa sạch thái nhỏ vắt lấy nước.
- 12 trái chuối sứ chín mùi, lột vỏ.
- 1 trái dừa tươi nạo ra lấy nước cốt dừa (hoặc dùng 1 lon nước cốt dừa)
- 2 muỗng café muối
- 3 muỗng canh đường
- Lá chuối tươi rửa sạch, lau khô
Xem thêm: cách làm bánh ú
- 2
Cách làm:
- Chuối sứ chín mùi, lột vỏ, cho thêm chút muối + đường vào chuối.
- Gạo nếp ngâm khoảng 6 giờ, vớt ra, xả lại nhiều lần nước lạnh, để ráo. Lá dứa xắt nhỏ, giã nát vắt lấy nước cốt mầu xanh có mùi thơm. Bắc chảo nóng, cho nếp vào xào, thỉnh thoảng rưới nước cốt dừa và nước lá dứa vào trộn cho đều, khoảng 15 phút cho nếp hơi ra nhựa thì cho thêm một it nước cốt dừa trộn đều xong nhắc ra khỏi bếp. Nhớ canh sao để nếp đừng bị nhão hay quá chín, chỉ hơi ra nhựa dính nhau để gói cho dễ mà thôi. Hãy xem trình tự cách gói sau đây:
Chuối sứ lột vỏ
Nếp ngâm, rửa sạch, để ráo
Rải lá chuối ra cho nếp lên
Gạn 1 đường ở giữa và cho nhân chuối vào
Dùng dây lạt buộc đều, chặt tay
Cho bánh vào nồi luộc khoảng 10 tiếng đồng hồ
Thành phẩm sau 10 tiếng nấu bánh
Nhân bánh đỏ au, vỏ bánh xanh mềm rất ngon và đẹp mắt.
