Học Nấu Ăn Hải Sản Hầm Kiểu Mexico

Hải sản hầm Mexico được chế biến từ các nguyên liệu mang đậm hương vị đất nước tươi đẹp này! Bạn sẽ được thưởng thức vị cay xé lưỡi, vị béo từ quả bơ và vị ngọt từ hải sản tươi ngon. Cùng nấu ăn ngon tìm hiểu các bước để nấu được món hầm độc đáo này nhé!


Món hải sản hầm đặc trưng của Mexico

Thời gian chuẩn bị 15 phút và hoàn thành món ăn trong 30 phút.

Nguyên liệu cần có:

• 2 quả ớt ancho hoặc guajillo
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 trái hành tây lớn.
• 4 tép tỏi.
• 1 muỗng cà phê Chipotle paste hoặc 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói (pimentón)
• 1 muỗng cà phê thì là.
• 700ml nước hầm gà.
• 250gr cà chua xắt nhỏ
• 200gr tôm lớn.
• 300gr cá bơn hay loại cá khác philê.
• 300gr ngao
• 500gr khoai tây.
• 2 trái chanh

Trang trí:

• Chanh tây
• 1 quả bơ.
• Lá rau mùi.
• 1 củ hành tây màu đỏ.
• Ăn với bánh ngô tortilla.

Bánh tortilla làm từ bột ngô

Cách nấu hải sản hầm Mexico:
Sơ chế:
Hành tây và tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ.
Cắt cá thành từng miếng 2,5cm.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ giữ lại đuôi.
Khoai tây gọt vỏ, cắt đôi và luộc chín.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Bơ bóc vỏ, bỏ hột và xắt khúc nhỏ vừa ăn.
Hành tây đỏ xắt lát.
Nước hầm gà đã được nêm nếm cho vừa vị.

Chế biến món ăn:

Bước 1: Nướng áp chảo ớt ancho trong vài giây để ớt khô hơi phồng lên. Sau đó bỏ hạt, cuống ớt và ngâm trong nước sôi khoảng 15 phút.

Bước 2: Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn, cho hành tây, tỏi vào xào trong khoảng 5 phút tới khi hành tây mềm. Cho Chipotle paste, ớt ancho, thì là, cà chua, nước hầm gà vào. Đảo đều thêm 5 phút ở lửa lớn.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ lại chảo và đun sôi, sau đó giảm lửa và đun trong 10 phút.

Bước 4: Đến khi nào gần ăn, cho tôm, cá, ngao và khoai tây vào. Đậy nắp và nấu sôi khoảng 5 phút. Thêm nước cốt chanh vào và đảo đều.

Bước 5: Múc hải sản hầm ra tô hoặc đĩa sâu lòng, cho bơ, rau mùi, hành tây đỏ lên trên. Ăn cùng với bánh tortilla.

Chấm bánh tortilla vào nước sốt và thưởng thức, cảm nhận vị tươi ngon, ngọt thanh từ hải sản và vị cay độc đáo từ hai loại ớt của Mexico. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được món hải sản hầm Mexico! Mau làm thử nhé!