Cách làm cơm chiên hải sản không yêu cầu kỹ thuật quá nhiều, bạn chỉ hơi tốn thời gian trong khâu xắt hải sản và hầm nước gà thôi. Món cơm hoàn thiện có màu vàng bắt mắt, khi ăn, vị ngọt nước hầm trong cơm, hải sản tươi, dai mềm cùng vị béo của trứng vịt muối, kích thích thị giác, vị giác và khướu giác của bạn.
Món cơm chiên hải sản đẹp mắt, ngon miệng
Nguyên liệu để nấu phần cơm cho 4 người ăn:
A.Sơ chế:
- Xương gà ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch. Sau đó trụng qua nước sôi để khử mùi tanh. Kế đó cho vào nồi, đổ nước ngập xương, hầm trong khoảng 30 phút.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, xắt hạt lựu. Để lại 4 con tôm đã bóc vỏ, chừa phần đuôi để trang trí.
- Mực rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Hành tím, tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Trứng vịt muối bóc ra, để riêng vào 1 chén.
- Trứng gà đập bỏ vỏ, đánh tan.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
B. Chế biến:
Bước 1: Chắt nước hầm gà ra. Gạo vo sạch, bỏ vào nồi cơm điện. Rót nước hầm gà vào xâm sấp gạo. Nấu chín.
Bước 2: Phi thơm 1 nửa hành tỏi băm, cho thịt tôm và mực vào, xào cho chín tới, nêm nếm chút xíu muối, bột nêm, tiêu cho thấm vị. Bạn nêm nếm vừa miệng, không quá mặn. Vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Cơm chín, xới đều lên cho tơi hạt cơm, để nguội.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi còn lại, cho cơm nguội vào, đảo đều cho cơm khô, tơi. Bỏ mực, tôm vào đảo đều. Cho trứng gà vào, dùng đũa để tán đều trứng, cơm có màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục cho trứng muối vào, dùng phới để dằm trứng ra. Đảo cơm cho tới khi mọi nguyên liệu hoà quyện với nhau. Cho vào ½ muỗng cà phê tiêu xay và hành lá, đảo chảo và tắt bếp.
Bước 5: Múc vào một chén vừa, nén để tạo hình. Úp ra đĩa, trang trí thêm với tôm, rau ngò. Ăn kèm với nước tương.
Món cơm chiên hải sản đẹp mắt, ngon miệng
Nguyên liệu để nấu phần cơm cho 4 người ăn:
- 1 chén gạo, lựa loại gạo xốp, tơi.
- 200 gram xương gà.
- 200 gram tôm tươi.
- 200 gram mực ống tươi.
- 3 quả trứng muối.
- 20 gram hành tím.
- 20 gram tỏi ta.
- 50 gram hành lá.
- 2 quả trứng gà.
- Gia vị: đường, muối, bột nêm, tiêu xay.
A.Sơ chế:
- Xương gà ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch. Sau đó trụng qua nước sôi để khử mùi tanh. Kế đó cho vào nồi, đổ nước ngập xương, hầm trong khoảng 30 phút.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, xắt hạt lựu. Để lại 4 con tôm đã bóc vỏ, chừa phần đuôi để trang trí.
- Mực rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Hành tím, tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Trứng vịt muối bóc ra, để riêng vào 1 chén.
- Trứng gà đập bỏ vỏ, đánh tan.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
B. Chế biến:
Bước 1: Chắt nước hầm gà ra. Gạo vo sạch, bỏ vào nồi cơm điện. Rót nước hầm gà vào xâm sấp gạo. Nấu chín.
Bước 2: Phi thơm 1 nửa hành tỏi băm, cho thịt tôm và mực vào, xào cho chín tới, nêm nếm chút xíu muối, bột nêm, tiêu cho thấm vị. Bạn nêm nếm vừa miệng, không quá mặn. Vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Cơm chín, xới đều lên cho tơi hạt cơm, để nguội.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi còn lại, cho cơm nguội vào, đảo đều cho cơm khô, tơi. Bỏ mực, tôm vào đảo đều. Cho trứng gà vào, dùng đũa để tán đều trứng, cơm có màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục cho trứng muối vào, dùng phới để dằm trứng ra. Đảo cơm cho tới khi mọi nguyên liệu hoà quyện với nhau. Cho vào ½ muỗng cà phê tiêu xay và hành lá, đảo chảo và tắt bếp.
Bước 5: Múc vào một chén vừa, nén để tạo hình. Úp ra đĩa, trang trí thêm với tôm, rau ngò. Ăn kèm với nước tương.
