Cách làm chả chay hấp vừa đơn giản vừa dễ làm. Không khó để bạn có thể chế biến món chả chay thơm ngon để đổi vị cho cả gia đình trong những ngày rằm hay đơn giản thanh lọc cơ thể đan xen những ngày ăn mặn. Nguyên liệu chính để làm nên món chả hấp chay chủ yếu là rau củ quả ngọt vị, vì vậy, chả hấp chay mang mùi vị thanh nhẹ và không gây cảm giác ngấy cho người thưởng thức.
Chả hấp chay mềm thơm, ngọt vị và bổ dưỡng
Nguyên liệu:
Bước 1: Đậu phụ non luộc chín. Cho vào khăn mùng vắt sạch nước. Sau đó, giã nhuyễn đậu hũ non đến khi dẻo mịn.
Đậu hũ non luộc chín, cắt nhỏ và nghiền nhuyễn
Bước 2: Khoai môn dẻo gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và luộc chín mềm. Tiếp theo cũng dùng chày nghiền thật nhuyễn và dẻo.
Khoai môn dẻo cắt miếng nhỏ
Bước 3: Trộn hỗn hợp đậu hũ non và khoai môn nghiền dẻo với một ít bột nêm nấm, đảo đều và quết hỗn hợp thật mịn.
Bước 4: Cà rốt, củ năng cắt hạt lựu nhỏ. Boa rô thái nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm rồi thái nhuyễn.
Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu bao gồm : cà rốt, củ năng, boa rô, nấm mèo, bột nghệ và chao đỏ vào cùng tô với hỗn hợp đậu hũ khoai môn. Nêm gia vị lại cho vừa miệng. Trộn thật đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Bước 6: Cho hỗn hợp vào một tô tròn, nén thật chặt để tạo hình sau đó đem hấp trong xửng khoảng 20 phút là chả chín
Úp ngược tô để lấy chả ra. Trang trí vài cọng rau ngò lên phía trên để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chả chay hấp khi chín có độ dẻo mềm, beo béo từ đậu hũ non và khoai môn dẻo đan xen cùng cà rốt và củ năng giòn sật vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức chả hấp chay cùng nước tương ớt xắt để tăng vị đậm đà cho món ăn. Không mang hương vị hoa mĩ như những món ăn khác, nhưng chả chay hấp là sản phẩm của sự kết hợp màu sắc hài hoà cùng hương vị tinh tế, nhẹ nhàng.
Chả hấp chay mềm thơm, ngọt vị và bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non: 2 miếng
- Khoai môn dẻo: 200 gram
- Nấm mèo: 2-5 tai
- Củ năng tươi: 2-5 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Boa rô: 1 cây nhỏ
- Chao đỏ: 2-4 viên
- Hạt nêm nấm, muối, đường, dầu màu điều, bột nghệ
Bước 1: Đậu phụ non luộc chín. Cho vào khăn mùng vắt sạch nước. Sau đó, giã nhuyễn đậu hũ non đến khi dẻo mịn.
Đậu hũ non luộc chín, cắt nhỏ và nghiền nhuyễn
Bước 2: Khoai môn dẻo gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và luộc chín mềm. Tiếp theo cũng dùng chày nghiền thật nhuyễn và dẻo.
Khoai môn dẻo cắt miếng nhỏ
Bước 3: Trộn hỗn hợp đậu hũ non và khoai môn nghiền dẻo với một ít bột nêm nấm, đảo đều và quết hỗn hợp thật mịn.
Bước 4: Cà rốt, củ năng cắt hạt lựu nhỏ. Boa rô thái nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm rồi thái nhuyễn.
Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu bao gồm : cà rốt, củ năng, boa rô, nấm mèo, bột nghệ và chao đỏ vào cùng tô với hỗn hợp đậu hũ khoai môn. Nêm gia vị lại cho vừa miệng. Trộn thật đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Bước 6: Cho hỗn hợp vào một tô tròn, nén thật chặt để tạo hình sau đó đem hấp trong xửng khoảng 20 phút là chả chín
Úp ngược tô để lấy chả ra. Trang trí vài cọng rau ngò lên phía trên để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chả chay hấp khi chín có độ dẻo mềm, beo béo từ đậu hũ non và khoai môn dẻo đan xen cùng cà rốt và củ năng giòn sật vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức chả hấp chay cùng nước tương ớt xắt để tăng vị đậm đà cho món ăn. Không mang hương vị hoa mĩ như những món ăn khác, nhưng chả chay hấp là sản phẩm của sự kết hợp màu sắc hài hoà cùng hương vị tinh tế, nhẹ nhàng.
