Nếu bạn là một trong những tín đồ của những món Hoa thì thịt xá xíu đã không còn quá xa lạ. Thịt với lớp ngoài màu đỏ sậm, sanh sánh mỡ, nước thịt, phần bên trong mềm ngọt thấm vị ngũ vị hương. Chỉ với một lần thưởng thức, bạn sẽ bị chinh phục hoàn toàn đúng không? Cách làm món thịt này đúng chuẩn Hong Kong sẽ được Dạy nấu ăn gửi tới bạn trong phần bên dưới, để không cần ra ngoài tiệm món Hoa mà vẫn có thể tự làm thịt xá xíu Hong Kong và thưởng thức.
Thịt xá xíu Hong Kong thơm ngon đậm đà và đẹp mắt
Nguyên liệu để làm thịt xá xíu:
Bước 1: Ngâm thịt heo với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. Để ráo rồi dùng khăn khô sạch để thấm cho khô nước thịt.
Bước 2: Dùng sống dao khứa đập đều lên 2 mặt thịt heo để thịt được mềm và thấm vị hơn khi ướp gia vị.
Dần thịt bằng cán dao giúp thịt mềm, dễ thấm vị hơn
Bước 3: Cho thịt vào một âu riêng, sau đó cho các nguyên liệu: nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, tương đậu, rượu gạo, đường nâu, ngũ vị hương và tiêu trắng xay vào. Dùng tay để xoa đều phần gia vị lên mặt thịt heo.
Bước 4: Dùng bao nilon thực phẩm để bọc lại âu ướp. Bỏ vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng để gia vị có thể thấm.
Ướp thịt và bọc lại, để vào tủ lạnh qua đêm
Bước 5: Bật lò nướng ở 180 độ C trước 10 phút khi nướng. Lấy thịt ra khỏi âu, đặt vào khuôn có lót giấy bạc và cho vào lò nướng. Nếu bạn sử dụng lò nướng một mặt thì khi nướng 20 phút, bạn phải lật mặt thịt và nướng mặt kia trong 20 phút. Nếu bạn có lò nướng hai mặt trên dưới thì chỉ cần nướng 20.
Quét đều mật ong lên các mặt của thịt heo
Bước 6: Quét mật ong lên một mặt thịt, nướng tiếp trong 3 phút. Sau đó lật mặt còn lại vào làm tương tự, đảm bảo là mật ong được quét đều hết mặt thịt.
Bước 7: Lấy thịt ra khỏi lò, thái miếng mỏng vừa ăn. Bạn có thể dùng thịt xá xíu Hong Kong để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc với mì nước.
Thịt xá xíu Hong Kong thơm ngon đậm đà và đẹp mắt
Nguyên liệu để làm thịt xá xíu:
- 1,5 – 2 kilogram thịt nạc vai
- 15 gram ngũ vị hương
- 10 gram tiêu trắng xay nhuyễn
- 45 gram đường nâu
- 30 ml nước tương
- 15 ml hắc xì dầu
- 25 ml dầu hào
- 45 gram tương đậu xay nhuyễn
- 30 ml rượu gạo
- 80 ml mật ong
Bước 1: Ngâm thịt heo với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. Để ráo rồi dùng khăn khô sạch để thấm cho khô nước thịt.
Bước 2: Dùng sống dao khứa đập đều lên 2 mặt thịt heo để thịt được mềm và thấm vị hơn khi ướp gia vị.
Dần thịt bằng cán dao giúp thịt mềm, dễ thấm vị hơn
Bước 3: Cho thịt vào một âu riêng, sau đó cho các nguyên liệu: nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, tương đậu, rượu gạo, đường nâu, ngũ vị hương và tiêu trắng xay vào. Dùng tay để xoa đều phần gia vị lên mặt thịt heo.
Bước 4: Dùng bao nilon thực phẩm để bọc lại âu ướp. Bỏ vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng để gia vị có thể thấm.
Ướp thịt và bọc lại, để vào tủ lạnh qua đêm
Bước 5: Bật lò nướng ở 180 độ C trước 10 phút khi nướng. Lấy thịt ra khỏi âu, đặt vào khuôn có lót giấy bạc và cho vào lò nướng. Nếu bạn sử dụng lò nướng một mặt thì khi nướng 20 phút, bạn phải lật mặt thịt và nướng mặt kia trong 20 phút. Nếu bạn có lò nướng hai mặt trên dưới thì chỉ cần nướng 20.
Quét đều mật ong lên các mặt của thịt heo
Bước 6: Quét mật ong lên một mặt thịt, nướng tiếp trong 3 phút. Sau đó lật mặt còn lại vào làm tương tự, đảm bảo là mật ong được quét đều hết mặt thịt.
Bước 7: Lấy thịt ra khỏi lò, thái miếng mỏng vừa ăn. Bạn có thể dùng thịt xá xíu Hong Kong để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc với mì nước.
