Món gỏi là một trong những món ăn phổ biến của người Việt Nam, có thể dùng làm món khai vị trong bữa tiệc cũng có thể chỉ là món ăn thường ngày trong bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm món gỏi củ sen hạnh nhân để thêm một món gỏi mới vào thực đơn nấu ăn của bạn nhé!
Gỏi củ sen hạnh nhân được trang trí độc đáo phục vụ trong nhà hàng
Nguyên liệu để làm món gỏi ngon:
1/ Sơ chế:
- Củ sen mua về xắt miếng mỏng khoảng 2 mm rồi ngâm qua nước muối loãng 10 phút để không bị thâm đen. Sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, đầu, chừa lại phần đuôi.
- Thịt ba rọi luộc chín, thái mỏng.
- Hạnh nhân lát rang sơ để có mùi thơm.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng mỏng. Ớt sừng bằm nhuyễn. Hành tây thái mỏng.
2/ Chế biến:
Bước 1: Pha dấm, nước, đường và ít muối. Sau đó cho cà rốt, củ sen vào ngâm khoảng 20 phút. Vớt ra, để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm gỏi: Cho nước cốt chanh dây, chanh giấy, cam sành cùng với 1 chén đường, 1 chén nước mắm ngon, ớt tỏi bằm vào một tô và quậy đều cho tan hết với nhau.
Bước 3: Trong một âu lớn, bỏ phần cà rốt, củ sen, thịt ba rọi, 5 muỗng canh nước mắm vào. Dùng tay nhào trộn đều lên để thấm gia vị vào các nguyên liệu. Ướp như vậy trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
Bước 4: Cho thêm hành tây vào hỗn hợp gỏi, cho phần nước mắm còn lại vào đảo đều. Cuối cùng thì thêm mè rang, hạt điều, hành phi vào trộn lên.
Bước 5: Dọn gỏi lên đĩa, rắc hạnh nhân lên xung quan. Trang trí với hoa ớt hoặc hành ngò cho đẹp mắt. Gỏi ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh đa mới đủ vị!
Món gỏi củ sen hạnh nhân có thể dù
Gỏi củ sen hạnh nhân được trang trí độc đáo phục vụ trong nhà hàng
Nguyên liệu để làm món gỏi ngon:
- Củ sen: 600 gram.
- Dấm trắng: 500 ml.
- Tôm 20 con to vừa .
- Thịt ba rọi: 300 gram.
- Hạt điều: 200 gram.
- Hạnh nhân lát: 100 gram.
- Húng lủi: 100 gram.
- Cà rốt: 1 củ vừa.
- Mè rang: 50 gram.
- Ớt sừng: 6 trái.
- Chanh dây: 3 quả,
- Chanh giấy: 8 quả,
- 100 ml nước cam vắt.
- Mật ong, hành phi.
- Nửa củ hành tây.
1/ Sơ chế:
- Củ sen mua về xắt miếng mỏng khoảng 2 mm rồi ngâm qua nước muối loãng 10 phút để không bị thâm đen. Sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, đầu, chừa lại phần đuôi.
- Thịt ba rọi luộc chín, thái mỏng.
- Hạnh nhân lát rang sơ để có mùi thơm.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng mỏng. Ớt sừng bằm nhuyễn. Hành tây thái mỏng.
2/ Chế biến:
Bước 1: Pha dấm, nước, đường và ít muối. Sau đó cho cà rốt, củ sen vào ngâm khoảng 20 phút. Vớt ra, để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm gỏi: Cho nước cốt chanh dây, chanh giấy, cam sành cùng với 1 chén đường, 1 chén nước mắm ngon, ớt tỏi bằm vào một tô và quậy đều cho tan hết với nhau.
Bước 3: Trong một âu lớn, bỏ phần cà rốt, củ sen, thịt ba rọi, 5 muỗng canh nước mắm vào. Dùng tay nhào trộn đều lên để thấm gia vị vào các nguyên liệu. Ướp như vậy trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
Bước 4: Cho thêm hành tây vào hỗn hợp gỏi, cho phần nước mắm còn lại vào đảo đều. Cuối cùng thì thêm mè rang, hạt điều, hành phi vào trộn lên.
Bước 5: Dọn gỏi lên đĩa, rắc hạnh nhân lên xung quan. Trang trí với hoa ớt hoặc hành ngò cho đẹp mắt. Gỏi ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh đa mới đủ vị!
Món gỏi củ sen hạnh nhân có thể dù
