Học Nấu Ăn Lẩu Vịt Tía Tô

Cách nấu lẩu vịt tía tô là sự hòa quyện độc đáo của việc kết hợp nguyên liệu, vị ngọt mềm đậm đà từ thịt vịt hòa quyện với mùi thơm nồng của lá tía tô làm nên món lẩu vịt vô cùng hấp dẫn.

Thịt vịt là một thực phẩm chứa nhiều chất protein, vitamin A, D, canxi, phốt phô,…Thịt vịt có tính hàn và vị ngọt nên có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể. Lá tía tô được dùng để làm gia vị trong nhiều món ăn, đồng thời cũng là vị thuốc rất hữu hiệu để trị cảm, trị ho, đau bụng,…Hai nguyên liệu này kết hợp trong món lẩu vịt lá tía tô tạo nên một món ăn vừa thơm ngon lại có tác dụng bồi bổ cho sức khỏe. Cách làm lẩu vịt ngon dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng để bồi bổ cho cả gia đình đấy!


Lẩu vịt lá tía tô thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu làm lẩu vịt:

• 2 kg vịt bầu
• 1,5kg khoai môn
• 2 trái dừa xiêm
• 80g ớt
• 200g sả
• 200g tàu hủ ky
• 200g chao đỏ
• 300g chao trắng
• 200g rau tía tô
• 1 kg bún tươi
• Gừng, hành tím, tỏi
• Cải thảo, rau cải, rau muống cọng, rau tần ô ăn kèm
• Rượu nếp.

Cách nấu lẩu vịt lá tía tô:
1/ Sơ chế nguyên liệu
- Vịt làm sạch, chặt thành từng miếng lớn.
- Khử mùi hôi của vịt bằng cách pha một chút rượu nếp cùng tỏi băm và hắc xì dầu và chà xát lên thịt vịt.


Khử mùi vịt với rượu và rừng

- Tiếp đến, làm nóng dầu trong chảo, cho vịt vào chiên sơ, sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho tất cả thịt vịt vừa chặt vào thố, thêm hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, 1 muỗng canh rượu nếp, chao trắng, chao đỏ, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho vịt ngấm gia vị.


Thịt vịt uớp với các gia vị cho thấm

- Rau muống cọng, rau tía tô, rau cải thảo và rau tần ô rửa sạch sau đó cắt khúc.


Rửa sạch các loại rau, cắt khúc để ăn kèm với lẩu vịt

- Pha chao làm nước chấm bằng cách: cho 2 muỗng chao trắng, 1 muỗng canh đường, 1/2 trái chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cùng dầu ăn và nước chao vào một chiếc bát, đánh đều cho chao tan ra sau đó thêm sa tế ớt vào cùng.


Pha chao cùng sa tế chấm thịt vịt

- Sả cây đập dập và cắt khúc. Củ khoai môn gọt vỏ rửa sạch, để ráo nước.

2/ Cách làm lẩu vịt lá tía tô
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm sả, tỏi băm, hành tím sau đó cho thêm thịt vịt vào xào cho thịt săn lại, cho thêm nước dừa xiêm vào và đun với lửa vừa, nấu cho thịt chín mềm.


Nước dừa xiêm sẽ khiến thịt vịt mềm, thơm và ngon hơn

Khoai môn cắt thành từng miếng nhỏ, chia ra làm 2 phần, trong đó 1 phần đem đi luộc chín rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn, phần còn lại cho vào chảo dầu và chiên vàng. Tàu hủ ky cũng chiên sơ qua dầu.

Quay trở lại nồi thịt vịt, cho khoảng 1 muỗng canh đường vào, sau đó cho phần nước khoai môn xay nhuyễn cùng khoai môn chiên vàng vào hầm cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc lẩu vịt ra nồi đất, cho lá tía tô cùng tàu hủ ky và ớt sa tế vào và thưởng thức.


Nồi lẩu vịt lá tía tô đã hoàn thành

Như vậy là cách nấu lẩu vịt lá tía tô đã hoàn thành, món này ăn kèm với các loại rau và bún trắng rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng khi thực hiện món lẩu vịt lá tía tô trên.