Bún bò Huế, một món ăn truyền thống mang đậm hương vị xứ Huế đã trở thành món ăn dân dã được nhiều người yêu thích trên cả nước, kể cả những du khách quốc tế khi đến Việt Nam. Bún bò Huế thơm ngon từ chính vị đậm đà của nước dùng chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Bún bò Huế ngon đúng vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị để học làm Bún bò Huế:
– 700gr bò bắp
– 700gr bắp giò heo trước
– 2kg xương ống heo
– 20 cái chả lá Huế
– 1 hủ mắm ruốc Huế
– 3kg bún bò cọng lớn
– 100gr gừng non
– 1 trái thơm ngọt
– 6 củ hành tây
– Sả cây: 15 cây
– Hành lá, ngò rí
– Chanh, quế, sa tế, ớt
– Rau sống (rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau răm, rau quế)
– Gia vị: mắm, bột ngọt, đường, đường phèn, dầu điều.
Nguyên liệu cần thiết để học cách nấu Bún bò Huế
Hướng dẫn học cách nấu Bún bò Huế:
Bước 1: Sơ chế
Những nguyên liệu như sả, ớt, thơm, hành tây, gừng được rửa thật sạch, thái vỏ và được nướng sơ qua cùng với xương ống heo để giúp cho các nguyên liệu giữ được hương vị lâu hơn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn dùng chỉ buộc chặt bắp bò và bắp giò heo lại và chần sơ qua nước sôi cùng với xả và hành tây. Tiếp tục chần xương ống đã nướng ở bước 1 vào và sau đó vớt tất cả bắp bò, bắp giò heo, xương ống ra ngâm trong thau đá để thịt săn chắt lại và không bị co rút khi nấu chín.
Tiếp theo, đun nóng nồi nước sôi để nấu nước dùng cho Bún bò Huế. Từ từ cho các nguyên liệu hành tây, ớt, xả, thơm, xương ống và các loại thịt vào nồi nước dùng đun sôi.
Bước 3: Ướp bắp bò
Bắt chảo lên bếp, phi hành, tỏi đến khi vàng đều và có mùi thơm thì tiếp tục cho xả, hành lá, ớt đã băm nhuyễn vào. Cuối cùng là cho sa tế và dầu đều vào rồi trộn đều hỗn hợp
Bắp bò sau khi nước nấu trong nước dùng từ 3 – 5 phút thì vớt ra. Rồi chần bắp bò vào hỗn hợp gia vị đã làm ở trên ướp cho thấm vị.
Bước 4: Nêm gia vị
Nồi nước dùng đã thực hiện ở bước 2 sau khi đun sôi trong thời gian 10 phút chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm gia vị với mắm ruốc Huế đã pha loãng, bột ngọt, đường, hỗn hợp gia vị ở bước 3 vào và nêm cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể nêm thêm sa tế vào nồi nước dùng
Bước 5: Hoàn thành Bún bò Huế
Những loại rau sống: rau muống, bắp chuối, giá, rau răm, rau quế cắt nhỏ hoặc bào sợi ăn kèm với Bún bò.
Bắp bò, thịt, chả lá Huế cắt thành tường miếng vừa ăn.
Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt, chả và rắt ít ngò rí lên rồi cho nước dùng vào.
Bún bò Huế ngon đúng vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị để học làm Bún bò Huế:
– 700gr bò bắp
– 700gr bắp giò heo trước
– 2kg xương ống heo
– 20 cái chả lá Huế
– 1 hủ mắm ruốc Huế
– 3kg bún bò cọng lớn
– 100gr gừng non
– 1 trái thơm ngọt
– 6 củ hành tây
– Sả cây: 15 cây
– Hành lá, ngò rí
– Chanh, quế, sa tế, ớt
– Rau sống (rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau răm, rau quế)
– Gia vị: mắm, bột ngọt, đường, đường phèn, dầu điều.
Nguyên liệu cần thiết để học cách nấu Bún bò Huế
Hướng dẫn học cách nấu Bún bò Huế:
Bước 1: Sơ chế
Những nguyên liệu như sả, ớt, thơm, hành tây, gừng được rửa thật sạch, thái vỏ và được nướng sơ qua cùng với xương ống heo để giúp cho các nguyên liệu giữ được hương vị lâu hơn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn dùng chỉ buộc chặt bắp bò và bắp giò heo lại và chần sơ qua nước sôi cùng với xả và hành tây. Tiếp tục chần xương ống đã nướng ở bước 1 vào và sau đó vớt tất cả bắp bò, bắp giò heo, xương ống ra ngâm trong thau đá để thịt săn chắt lại và không bị co rút khi nấu chín.
Tiếp theo, đun nóng nồi nước sôi để nấu nước dùng cho Bún bò Huế. Từ từ cho các nguyên liệu hành tây, ớt, xả, thơm, xương ống và các loại thịt vào nồi nước dùng đun sôi.
Bước 3: Ướp bắp bò
Bắt chảo lên bếp, phi hành, tỏi đến khi vàng đều và có mùi thơm thì tiếp tục cho xả, hành lá, ớt đã băm nhuyễn vào. Cuối cùng là cho sa tế và dầu đều vào rồi trộn đều hỗn hợp
Bắp bò sau khi nước nấu trong nước dùng từ 3 – 5 phút thì vớt ra. Rồi chần bắp bò vào hỗn hợp gia vị đã làm ở trên ướp cho thấm vị.
Bước 4: Nêm gia vị
Nồi nước dùng đã thực hiện ở bước 2 sau khi đun sôi trong thời gian 10 phút chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm gia vị với mắm ruốc Huế đã pha loãng, bột ngọt, đường, hỗn hợp gia vị ở bước 3 vào và nêm cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể nêm thêm sa tế vào nồi nước dùng
Bước 5: Hoàn thành Bún bò Huế
Những loại rau sống: rau muống, bắp chuối, giá, rau răm, rau quế cắt nhỏ hoặc bào sợi ăn kèm với Bún bò.
Bắp bò, thịt, chả lá Huế cắt thành tường miếng vừa ăn.
Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt, chả và rắt ít ngò rí lên rồi cho nước dùng vào.
