Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 4 người ăn):
- Nấm đùi gà, rơm, kim châm, đông cô, linh chi: 100g cho mỗi loại
- Rau cải bẹ trắng, cải thảo, cải cúc (tần ô), bó xôi: 100g cho mỗi loại
- 200g đậu hũ non
- 200g mì tươi
- 150g chả chay
- Rau củ nấu nước dùng: 1 củ xu hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xu hào, cà rốt, su su gọt vỏ và rửa sạch rồi cắt thành từng khúc lớn.
Củ cải mặn xả qua nước lạnh cho bớt vị mặn, cắt khúc.
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, cà rốt, su su, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn.
Bước 3: Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa sạch, ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại. Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng.
Bước 4: Vớt bỏ các loại củ trong nước dùng, cho nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm (cắt làm hai) cho đẹp.
Sau đó dọn lẩu kèm với các loại nấm, đậu hũ, rau, chả chay và mì. Món lẩu chay sẽ càng ngon hơn khi được dùng nóng.
Học nấu ăn chay ngoài việc giúp bạn thanh lọc cơ thể, mang lại nhiều lợi ích còn giúp tâm hồn thanh thản, bình yên đấy. Hãy thử ngay món lẩu nấm chay này trong bữa cơm gia đình nhé bạn!
